[发明专利]一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备

说明书

本发明公开了一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备，包括处理机构、输送机构、上料机构和切割机构，处理机构下方设置有输送机构，输送机构远离处理机构的一端设置有上料机构，且上料机构远离输送机构的一侧设置有切割机构，切割机构的侧边设置有收料槽，处理机构包括机架、处理箱、上料斗、放置篮、出料口、喷水泵、水管、喷淋口、第一热风机、通风管、烘干口、排出管和出料筒，机架内固定安装有处理箱，此双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备通过处理机构的设置便于对禽肉进行解冻、清洗及烘干等一体化处理，大大提高了对禽肉的处理效率，解决了以往通过多个工序处理费时费力且处理效率差的情况。

技术领域

本发明涉及双重发酵香酥禽肉生产技术领域，具体为一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对肉制品的需求也越来越大,对肉制品的要求也越来越高，禽肉是人们生活中必不可少的，禽肉在进行双重发酵前需要对其进行处理。

现有香酥禽肉加工前需要将其从冷冻箱内取出通过专门的解冻设备进行解冻，然后将其置于水中清洗，再烘干，接着将其转移至切割设备中切割，整体过程中工序繁多，操作复杂，耗用较大的人工和设备成本，且现有的禽肉切割中一般先通过水平切割的刀片对其切割，然后通过输送带将其输送至与水平刀片设置垂直的刀片进行切割，将禽肉进行十字刀切割成块，切割过程中传送距离较长，切割复杂，效率低下，为此，我们提出一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备。

发明内容

本发明的目的在于提供一种双重发酵香酥禽肉生产工艺及其加工设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：本发明提供一种技术方案：一种双重发酵香酥禽肉生产工艺，包括如下步骤：

步骤一：将冷冻的禽肉置于上料斗内部，通过上料斗使禽肉分别置于四个放置篮内部，控制喷水泵工作，通过喷淋口向放置篮内部的禽肉不断地进行喷水，然后通过装置预设的电力控制机构控制转动电机转动，转动电机带动主动齿轮转动，通过主动齿轮与从动齿轮的啮合连接使第一同步轮转动，通过第一同步轮与第二同步轮的传动连接，及四个第三同步轮之间的传动连接使四个转动杆转动，转动杆及其上的揉搓杆的配合设置使其不断地对放置篮内的禽肉进行揉搓，使放置篮内部冷冻禽肉与水接触使其快速解冻；

步骤二：控制第一热风机和第二热风机工作，通过烘干口和转动杆上热风出口共同作用使禽肉表面的水快速被烘干，烘干完成后，将出料口及出料筒上的控制阀打开，使禽肉置于输送机构上，通过输送机构将禽肉输送至上料槽内；

步骤三：禽肉置于顶板上后，输送机构停止工作，此时升降气缸工作，顶板上升，接着推料气缸工作，将禽肉推动至操作台上，最后冲压气缸工作，使切割刀网对操作台上的禽肉进行切块，切块完成的禽肉置于收料槽内部收集。

一种双重发酵香酥禽肉生产的加工设备，包括处理机构、输送机构、上料机构和切割机构，所述处理机构下方设置有输送机构，所述输送机构远离处理机构的一端设置有上料机构，且上料机构远离输送机构的一侧设置有切割机构，所述切割机构的侧边设置有收料槽；

所述处理机构包括机架、处理箱、上料斗、放置篮、出料口、喷水泵、水管、喷淋口、第一热风机、通风管、烘干口、排出管和出料筒，所述机架内固定安装有处理箱，且处理箱的底部设置有出料筒，所述输送机构位于出料筒的正下方，所述处理箱的顶部设置有上料斗，且上料斗的低端伸入处理箱内部，所述上料斗的底部等距设置有四个放置篮，所述放置篮均与上料斗内部连通，所述处理箱的低端设置有排出管；

所述处理箱顶部固定安装有固定架，且固定架内转动连接有四个转动杆，所述转动杆的端部伸入放置篮内部，且转动杆位于放置篮内部的一段等距设置有揉搓杆，所述放置篮的低端成弧形结构，且放置篮的底部设置有出料口，所述出料箱的底部设置有出料筒，且出料筒位于输送机构的正上方。