[发明专利]一种酶及其制备方法和应用

说明书

本发明属于农业畜牧生产领域，具体涉及一种酶及其制备方法和应用；本发明还公开了含有上述酶的复合酶的制备方法及其在真菌毒素脱毒上的应用；本发明还公开了含有上述酶的真菌毒素生物降解剂的制备方法及其在真菌毒素脱毒上的应用；本发明所涉及的酶，其氨基酸序列如SEQ ID No.1或SEQ ID No.2所示；本发明还公开了编码上述酶的基因，其DNA序列如SEQ ID No.3或SEQ ID No.4；本发明提供的酶在真菌毒素脱毒领域具有广泛的应用前景。

技术领域

本发明涉及农业畜牧生产领域，特别涉及具有降解真菌毒素功能的酶及其制备方法和应用。

背景技术

真菌毒素(也称为霉菌毒素)是真菌(霉菌)在生长的过程中产生的有毒的次级代谢产物，对人和动物具有致癌、遗传、生殖、神经和免疫毒性。目前已经分离和鉴定的真菌毒素有近400种，其中污染最广泛、毒性最大，关注最多的是玉米赤霉烯酮、玉米赤霉烯醇、玉米赤霉醇、黄曲霉毒素、呕吐毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素、展青霉素、交链孢毒素和杂色曲霉素等。鉴于此，科研工作者越来越多的关注食品和饲料中真菌毒素的生物降解，主要指通过生物酶的特异性催化作用，对毒素分子结构进行化学修饰和改造使其生成无毒或低毒的产物。

研究报道植物、动物和微生物体内含有很多酶类，其中一些酶类被报道具有降解真菌毒素的功效，比如漆酶、锰过氧化物酶、内酯水解酶、脱氢酶等都对某类特定的真菌毒素有降解作用，生成的降解产物毒性降低或者消除，对饲料和食品中真菌毒素的生物降解具有很好的应用前景。目前报道的降解真菌毒素的酶主要来源于微生物，植物和动物体来源的酶的催化降解真菌毒素的研究非常少，还没有大豆来源的酶降解真菌毒素的研究报道。我国大豆产量巨大，如果能充分开发和利用大豆资源，从大豆或其副产物中提取具有某些特定功效的生物酶具有非常重要的意义，可以推进大豆的高值化利用，将其应用在食品和饲料领域进行有毒有害物的生物脱毒，对我国整个农业和畜牧业的健康发展都有非常重要的作用。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种酶及其制备方法和应用。该酶可以降解真菌毒素(霉菌毒素)。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种酶，具有降解真菌毒素功能；

所述酶具有：

(Ⅰ)、如SEQ IDNo.1或2所示的氨基酸序列；或

(Ⅱ)、如(Ⅰ)所述的氨基酸序列经取代、缺失或添加一个或两个氨基酸残基获得的氨基酸序列，且与(Ⅰ)所示的氨基酸序列功能相同或相似的氨基酸序列；或

(III)、与(Ⅰ)或(Ⅱ)所述序列具有至少90％序列一致性，优选95％序列一致性，且与(Ⅰ)所示的氨基酸序列功能相同或相似的氨基酸序列。

本发明还提供了所述的酶在真菌毒素生物脱毒中的应用。

本发明还提供了编码所述酶的核苷酸，具有：

(Ⅰ)、如SEQ IDNo.3或4所示的核苷酸序列；或

(Ⅱ)、如SEQ ID No.3或4所示的核苷酸序列的互补核苷酸序列；或

(Ⅲ)、与(Ⅰ)或(Ⅱ)的核苷酸序列编码相同蛋白质，但因遗传密码的简并性而与(Ⅰ)或(Ⅱ)的核苷酸序列不同的核苷酸序列；或

(Ⅳ)、与(Ⅰ)、(Ⅱ)或(Ⅲ)所示的核苷酸序列经取代、缺失或添加一个或两个核苷酸序列获得的核苷酸序列，且与(Ⅰ)、(Ⅱ)或(Ⅲ)所示的核苷酸序列功能相同或相似的核苷酸序列；或

(V)、与(Ⅰ)、(Ⅱ)、(Ⅲ)或(Ⅳ)所述核苷酸序列具有至少90％序列一致性的核苷酸序列，优选95％序列一致性的核苷酸序列。

此外，本发明还提供了一种制备所述酶的方法，包括以下步骤：