[发明专利]一种高筋面粉制备工艺

说明书

本发明公开了一种高筋面粉制备工艺，包括以下步骤：S1：对小麦进行选取，将原麦进行磁选、风选、去石处理和色选处理；S2：将选取的小麦进行润麦处理，并静置24小时；S3：对静止24小时后的润麦去皮处理；S4：将除皮小麦进行粗粉处理，对粗粉处理的小麦通过筛选机进行筛选；S5：通过研磨机对筛选处理后的小麦进行研磨处理，并在研磨的过程中除去产生的粉尘，并对研磨的面粉进行重筛；S6：对重筛后的面粉通过烘干机进行搅拌烘干处理；S7：烘干处理后的面粉进行包装，并存放至通风干燥处。本发明通过将筛选后的小麦进行初粉碎，对粉碎后的小麦再次研磨，有效的提高了小麦研磨效率，从而提高了高筋面粉生产效率，保证了高筋面粉的产品质量。

技术领域

本发明涉及一种制备工艺，特别涉及一种高筋面粉制备工艺，属于面粉制备技术领域。

背景技术

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

根据中国专利号为“CN110882736A”公开了一种面粉加工工艺，所述的面粉加工工艺简单，保证了面粉的营养成分不被破坏，利于人们长期食用；该面粉加工工艺环保、成本低，制得的面粉更加细腻，口感佳，但是目前在制作面粉时，直接研磨，影响面粉的制备效率，同时磨轮之间的距离无法调整，容易造成研磨不充分和面粉粘附在磨轮表面，同时对生产的面粉没有烘干处理，造成润麦的水份含在面粉中，影响面粉的存储时间。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高筋面粉制备工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：包括以下步骤：

S1：对小麦进行选取，将原麦进行磁选、风选、去石处理和色选处理；

S2：将选取的小麦进行润麦处理，并静置24小时；

S3：对静止24小时后的润麦去皮处理；

S4：将除皮小麦进行粗粉处理，对粗粉处理的小麦通过筛选机进行筛选；

S5：通过研磨机对筛选处理后的小麦进行研磨处理，并在研磨的过程中除去产生的粉尘，并对研磨的面粉进行重筛；

S6：对重筛后的面粉通过烘干机进行搅拌烘干处理；

S7：烘干处理后的面粉进行包装，并存放至通风干燥处。

作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S1中对小麦进行选取包括以下步骤：

第一步：将原麦投入至磁选机中，打开磁选机中的磁铁对原麦中含铁杂质进行去除；

第二步：将除去含铁杂质的原麦通过传送带投入至风选机中，通过风选机将原麦中含有的秸秆杂质去除；

第三步：对除去杂物的原麦投入至震动筛中，通过振动筛除去原麦中的碎石；

第四步：将除去碎石的原料投入至色选机中，通过色选机除去原麦中霉变的小麦，得到颗粒饱满，无杂质和霉变的面粉加工原料。

作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S2中对润麦处理，将选取的小麦通过输送带输送至润麦仓，通过润麦仓内壁安装的雾化喷头对小麦的表面进行喷水处理，降低小麦胚乳机械强度。

作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S4对除皮小麦进行粗粉处理，对粗粉处理的小麦通过筛选机进行筛选包括以下步骤：

第一步：对去皮后的小麦放入至粉碎机中，通过粉碎柜对麦进行粉碎，得到颗粒更小的小麦颗粒；

第二步：将粉碎的小麦颗粒放入筛选机中，筛选机的孔目小于100目进行筛选；

第三步：将通过筛选的小麦颗粒输送至研磨机中研磨。