[发明专利]一种纤维二糖差向异构酶的突变体及其应用

权利要求书

1.纤维二糖差向异构酶突变体，其特征在于，以SEQ ID NO.1为亲本酶，将亲本酶第67位氨基酸突变为天冬酰胺、第180位氨基酸突变为赖氨酸、第282位氨基酸突变为甘氨酸且将第303位氨基酸突变为谷氨酸。

2.编码权利要求1所述突变体 的基因。

3.携带权利要求2所述基因的重组表达载体。

4.根据权利要求3所述的重组表达载体，其特征在于，所述表达载体为pET系列、Duet系列、pGEX系列、pHY300、pHY300PLK、pPIC系列中的任意一种。

5.表达权利要求1所述突变体，或携带权利要求2所述基因的微生物细胞。

6.一种生产乳果糖的方法，其特征在于，以乳糖为底物，利用权利要求1所述突变体将乳糖转化为乳果糖。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述突变体的添加量不低于20U/g底物。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，在80℃、pH5.0～9.0下反应。

9.权利要求1所述突变体，或权利要求2所述基因，或权利要求3～4所述重组表达载体，或权利要求5所述微生物细胞，或权利要求6～8任一所述方法在生产乳果糖及在食品、饲料或制药领域中的应用。