[发明专利]一种具有润肺止咳功效的柠檬膏及其制备方法

说明书

本发明提供了一种具有润肺止咳功效的柠檬膏及其制备方法，属于食品或保健品技术领域。所述的柠檬膏包括以下重量份的组分：柠檬30‑50份、桔梗15‑30份、橘皮10‑20份、罗汉果5‑10份、百合10‑15份和杏仁5‑15份，在实施过程中控制柠檬、桔梗和橘皮的质量比为2‑5:1‑3:1及百合和杏仁的质量比为1‑3:1，能够明显提高所制备的柠檬膏的稳定性，使所得产品的润肺止咳效果，在制备过程中首先将桔梗和罗汉果取汁，然后将浆汁和柠檬片按体积质量比为2.0‑2.5：1.5‑2.0(mL/g)的比例进行打磨，制备浆汁能够有效改善所得到的柠檬汁的口感，得到的柠檬膏品质好，口感佳。

技术领域

本发明属于食品或保健品技术领域，具体涉及一种具有润肺止咳功效的柠檬膏及其制备方法。

背景技术

柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木，果实富含维生素C、柠檬酸、柠檬苦素、橙皮苷、圣草次苷等黄酮物质，是最有药用价值的水果之一，由于它富含维生素C，解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病，英国海军曾用以补充维生素C，柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。有资料记载柠檬具有化痰止咳，生津健胃、安胎功效。随着科技的发展，柠檬的生物功效得到了更广泛的研究，经研究发现柠檬具有治疗痛风、降尿酸、降血脂和降血压的功效；柠檬果皮中主要含有橙皮苷、圣草次苷、地奥司明等黄酮类物质，果汁中主要含有柠檬酸、维生素、矿物质，服用柠檬产品具有止咳化痰，安胎养颜、消脂减肥等功效，可以用于支气管炎、食欲不振、维生素C缺乏症、中暑烦渴等症状。但是由于柠檬酸度比较大，因此限制了柠檬的食用。

为了解决柠檬酸度大，食用受限的问题，现有技术中有将柠檬与其他组分混合制成柠檬膏，以改善柠檬的酸度，如中国专利申请201710750174.3中公开了一种川贝陈皮柠檬膏及制备方法及止咳化痰、安胎养颜的药物，称取柠檬、冰糖、陈皮、川贝母、北沙参、甘草等；陈皮、北沙参、茯苓打磨成粉；柠檬果实脱柄、浸泡清洗；柠檬清洗后晾干，柠檬果实切成柠檬片并去籽，浸泡，捞出晾干；枇杷叶洗净，加入水，大火煮沸转为小火慢煮，捞出枇杷叶，加入甘草继续小火煎煮，捞出甘草；在汁液中加入冰糖小火慢炖，加入柠檬片继续慢炖后加入粉碎后陈皮、北沙参、茯苓；灌装瓶放于沸水中煮沸，冷却晾干；熬制好的柠檬膏冷却，得柠檬膏。该发明改善了柠檬膏口感和外观，具有和胃利尿，止渴功效，有治疗肺热痰嗽、咳血、小儿百日咳作用；最大程度保留柠檬功效，但是并没有对柠檬中有效成分的流失问题进行关注，此方法得到的产品中柠檬有效成分稳定性差，容易流失。

再如中国专利申请201910514216.2中公开了一种柠檬玫瑰膏及其制备方法，其旨在解决现有技术的制备方法使柠檬的有效成分流失，降低柠檬的药用价值，而且产品功能单一的技术问题。所述柠檬玫瑰膏，包括以下重量份的原料：柠檬40-60份、冰糖45-55份、陈皮粉3-8份、平贝母3-8份和玫瑰花2-10份；所述制备方法包括以下步骤：(1)将干净的柠檬用食用盐搓擦15-20秒，用清水浸泡并冲洗干净；(2)将柠檬切片，柠檬片的厚度为0.5-0.7cm；(3)按配方量将柠檬片、冰糖和陈皮粉一起隔水炖7-9h，捞出柠檬籽后加入川贝粉继续熬制1-3h后加入玫瑰花，熬制4-6小时，收膏；(4)冷却，抽真空装瓶即可。该方法制备得到的柠檬玫瑰膏不仅味道好，还具有开胃健脾、润喉止咳、消除疲劳、排毒养颜等作用，但是该申请并没有关注得到的产品中的稳定性，以及产品中的杂质以及微生物限度问题。

因此，需要开发一种稳定性高，有效成分释放度高，口感好，色泽优，杂质少，且具有润肺止咳功效的柠檬膏。

发明内容

针对现有技术中存在的不足，本发明旨在提供一种稳定性高，有效成分释放度高，口感好，色泽优，杂质少，且具有润肺止咳功效的柠檬膏及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种具有润肺止咳功效的柠檬膏，包括以下重量份的组分：柠檬30-50份、桔梗15-30份、橘皮10-20份、罗汉果5-10份、百合10-15份和杏仁5-15份。