[发明专利]一种能自动控制发烟温度和净化的肉类烟熏装置

说明书

本发明公开的一种能自动控制发烟温度和净化的肉类烟熏装置，包括工作箱，所述工作箱内设有用于控制熏肉时的发烟温度的控制机构，所述控制机构包括位于所述工作箱内的工作腔，所述工作箱内设有位于所述工作腔下侧且开口向前的发烟腔，本发明通过控制机构检测发烟腔产生的熏烟的温度且通过温度调节进气的速度从而调整熏烟温度，并通过简化机构喷洒洁净的水在净化腔内吸附固体颗粒和冷却熏烟，从而减少产生的对人体有害的物质，在通过悬挂机构在熏制腔内持续的熏制肉类，还通过动力机构为整个装置的运转传递动力，增加熏制的效率。

技术领域

本发明涉及肉加工设备相关领域，具体为一种能自动控制发烟温度和净化的肉类烟熏装置。

背景技术

熏制是通过用木屑、茶叶、红糖等的不完全燃烧发生的烟气对肉制品进行烟熏处理的过程。

传统烟熏过程中会产生苯并芘和一些其他的固体颗粒，这些物质不仅对于熏制毫无帮助还会对人体产生危害。而控制生烟温度在300度以下能够显著减少食品中的苯并芘污染，再在熏烟进入熏室前通过冷却减少焦油多环烃，再通过淋水除去其中的固体颗粒就能有效的减少其中的有害物质。

发明内容

技术问题：

传统烟熏过程中会产生苯并芘和一些其他的固体颗粒，这些物质不仅对于熏制毫无帮助还会对人体产生危害。

为解决上述问题，本例设计了一种能自动控制发烟温度和净化的肉类烟熏装置，本例的一种能自动控制发烟温度和净化的肉类烟熏装置，包括工作箱，所述工作箱内设有用于控制熏肉时的发烟温度的控制机构，所述控制机构包括位于所述工作箱内的工作腔，所述工作箱内设有位于所述工作腔下侧且开口向前的发烟腔，所述发烟腔内放置有用于发烟的燃烧果木，所述工作箱内设有位于所述发烟腔左侧的进气腔，所述工作箱内设有位于所述工作腔以及所述进气腔之间且上下贯通的传动腔，所述工作箱内设有位于所述进气腔以及所述发烟腔间且左右贯通的四个通孔，所述传动腔内转动设有延伸至所述进气腔内的工作轴，所述进气腔左侧内壁转动连接有与所述工作轴位于所述进气腔内部分通过锥齿轮副连接的进气转轴，所述进气转轴上固定连接有位于所述工作轴右侧且根据所述进气转轴中心对称的四个扇叶，所述工作轴位于所述传动腔内部分花键连接有延伸至所述工作腔内的花键轴，所述花键轴上端面固定连接有摩擦盘，所述工作腔内转动设有位于所述花键轴右侧的固定轴，所述固定轴左端面固定连接有左端面与所述摩擦盘摩擦抵接的圆盘，根据所述圆盘的转动，通过所述圆盘与所述摩擦盘的摩擦抵接使得所述摩擦盘转动，使得所述花键轴在所述发烟腔内的发烟温度较高时的上移，从而使得所述摩擦盘的转速减缓，使得所述扇叶的转速减缓，从而降低所述发烟腔内的发烟温度，所述工作箱内设有用于净化烟尘的净化机构，所述净化机构包括位于所述工作箱内且位于所述工作腔以及所述发烟腔间的净化腔，所述工作箱内设有位于所述净化腔以及所述发烟腔间的进气槽，所述进气槽上下贯通且外圆周端面为斜面，所述工作腔上侧内壁固定连接有位于所述发烟腔右侧的储存箱，所述储存箱内设有储存腔，所述储存腔下侧内壁转动连接有延伸至所述工作腔内的转动道，所述转动道内设有上下贯通的转动腔，所述储存腔下侧内壁设有位于所述转动腔上侧且上下贯通的贯通槽，所述转动道位于所述工作腔内部分下端面固定连接有喷洒块，所述喷洒块内设有上下贯通的三个喷洒腔，所述工作箱内设有位于所述工作腔以及所述净化腔间且上下贯通的限制槽，根据所述转动道的转动，将所述储存腔内的洁净的水通过所述贯通槽以及所述喷洒腔甩出，并通过所述限制槽落入所述净化腔内吸附烟尘中的固体颗粒，所述工作箱内设有用于烟熏肉类的悬挂机构，所述工作腔内设有用于传递动力的动力机构。