[发明专利]一种胶原类食品的弹性保持剂及弹性保持方法

说明书

本发明公开了一种胶原类食品的弹性保持剂及弹性保持方法，所述的弹性保持剂包括下列中药提取物：金银花提取物、栀子提取物、刺玫果提取物、蒲公英提取物、罗汉果提取物、代代花提取物、肉桂提取物、车前草提取物、覆盆子提取物和绿茶提取物。本发明将由中药提取物组成的弹性保持剂与胶原类产品共同浸泡、加热；使胶原食品在溶液中保持弹性，提升其在溶液状态的热稳定性，保持弹性口感，延长货架期，并且中药提取物组合物可提高保健药效。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种中药提取组合物作为胶原类食品的弹性保持剂及弹性保持方法。

背景技术

胶原类食品是人体补充胶原蛋白的重要途径，补充胶原蛋白可以使头发保持丝滑柔顺，皮肤水润光滑具有弹性，因此，胶原类食品倍受健康人士青睐。与此同时，胶原类食品具有独特的弹性口感，也备受美食家的推崇。随着现代人生活节奏加快，胶原类食品开始朝向即食方便食品发展。在即食胶原类食品的存储过程中，通常胶原在高温下会逐步溶解进入存储液中，存储液中的水分也会渗入胶原食品中，使得胶原产品溶胀失去弹性，影响产品外观与口感，不利于产品的推广普及。

本发明的目的是针对以上现有不足，提供一种中药提取组合物作为胶原类食品的弹性保持剂及弹性保持方法，从而改善该类产品的外观、口感，增加药效，提升产品竞争力。

发明内容

发明目的：本发明的目的是使胶原食品在溶液中保持弹性，提升其在溶液状态的热稳定性，保持弹性口感，延长货架期，提高药效。

技术方案，为实现以上目的，本发明采用的技术步骤如下：

一种胶原类食品的弹性保持剂，所述的弹性保持剂包括下列中药提取物：金银花提取物、栀子提取物、刺玫果提取物、蒲公英提取物、罗汉果提取物、代代花提取物、肉桂提取物、车前草提取物、覆盆子提取物和绿茶提取物。

作为优选方案，以上所述的胶原类食品的弹性保持剂，所述的金银花提取物的制备方法为：取金银花切碎，研磨成粉，加水煮沸，抽滤；药渣再加水煮沸，抽滤；合并两次所得药液，浓缩后高压蒸汽灭菌，冷藏、备用；

栀子提取物的制备方法为：称取栀子鲜品，剪碎，加入蒸馏水进行回流提取，过滤，合并滤液，滤液浓缩至浸膏，浸膏冷冻干燥成粉末，即得水提物；

刺玫果提取物的制备方法为：称取刺玫果，机械粉碎，过筛，加入蒸馏水，充分振摇，超声波提取，过滤，合并提取液，减压回收溶剂，得水提物，冷冻干燥后得到刺玫果提取物固体粉末，-20℃保存备待用；

蒲公英提取物的制备方法为：称取蒲公英药材，利用蒸馏水进行提取，趁热抽滤，合并滤液，把滤液减压浓缩，高压蒸汽灭菌，置于冰箱中保存备用；

罗汉果提取物的制备方法为：称取1磨碎干燥的罗汉果粉末，加入蒸馏水，水浴回流浸提，过滤，滤渣加等量溶剂同法再提取一次，过滤，合并两次滤液，滤液置旋转蒸发仪中减压蒸馏，残留物低温真空干燥至干，得罗汉果提取物；

代代花提取物的制备方法为：称取代代花，加入蒸馏水浸泡，煎煮，过滤浓缩得代代花水提物；

肉桂提取物的制备方法为：取肉桂药材，加水浸泡，连续回流，收集挥发油，挥发油用棕色瓶装，密封，于冰箱保存，去挥发油的水提液趁热过滤加乙醇醇沉，回收乙醇，浓缩药液，制成浸膏，置干燥器中备用；

车前草提取物的制备方法为：将1车前草粉碎，过40目筛，用乙醇回流提取，提取液过滤后回收溶剂至干, 置干燥器中备用；

覆盆子提取物的制备方法为：称取中药覆盆子，加蒸馏水，水浴加热，常温冷却，再滤膜滤过，置冻干瓶中低温冻干，得覆盆子提取物；

绿茶提取物的制备方法为：将茶叶粉碎，过筛，用蒸馏水于电磁锅中煮沸，冷却，抽滤得到水提液，反复煮沸，合并水提液，减压浓缩得浸膏，置于冷冻干燥机干燥，得绿茶提取物。