[发明专利]一种黄茶及其制备方法

权利要求书

1.一种黄茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)采摘茶青，摊青至茶青含水量为76-78％，得一次摊青叶；

(2)将一次摊青叶送入摇青机中摇青1-5min后，取出，摊青处理至含水量为55-60％，得二次摊青叶；

(3)将二次摊青叶杀青处理1-5min，冷却至常温，得到杀青叶；

(4)将杀青叶送入揉捻机进行两次揉捻，且第一次揉捻为常温环境下揉捻，第二次揉捻为40-90℃环境下揉捻，每次揉捻时间为1h，解块，得揉捻叶；

(5)将揉捻叶在220℃下脱水处理至含水率为35-40％，冷却至30℃，得到脱水叶；

(6)将脱水叶在温度为25-35℃，湿度为70-90％的环境下，闷黄处理15-25h，且在闷黄处理过程中，调整含水量，使得闷黄处理结束后的含水量为40-45％，得到闷黄叶；

(7)将闷黄叶干燥、摊晾、提香，即得。

2.如权利要求1所述的黄茶制备方法，其特征在于，所述的提香是在80-85℃下处理30-45min，冷却至常温，再在90-95℃下处理15-25min。

3.如权利要求1或2所述的黄茶制备方法，其特征在于，所述的提香是在83℃下处理40min，冷却至常温，再在92℃下处理20min。

4.如权利要求1所述的黄茶制备方法，其特征在于，所述的干燥是先采用85-95℃干燥至含水率为10％后，再采用70-80℃干燥至含水率为6％。

5.如权利要求1所述的黄茶制备方法，其特征在于，所述的闷黄分为两个阶段，其中，第一阶段是在温度为25-30℃，湿度为70-80％下闷黄处理10-15h；第二阶段是在温度为30-35℃，湿度为85-90％下闷黄处理5-10h。

6.如权利要求1所述的黄茶制备方法，其特征在于，所述的揉捻是采用轻压10-15min，重压8-12min，轻压10-15min；其中，轻压的压力为1.53-2.08kg/m²，重压的压力为3.1-4.5kg/m²。

7.如权利要求1或6所述的黄茶制备方法，其特征在于，所述的揉捻是采用轻压12min，重压11min，轻压13min；其中，轻压的压力为1.97kg/m²，重压的压力为3.8kg/m²。

8.如权利要求1所述的黄茶制备方法，其特征在于，所述的杀青为微波杀青或滚筒杀青，且微波杀青温度为120-150℃，滚筒杀青温度为250-300℃。

9.如权利要求1或8所述的黄茶制备方法，其特征在于，所述的杀青为微波杀青或滚筒杀青，且微波杀青温度为130℃，滚筒杀青温度为290℃。

10.如权利要求1-9任一项所述方法制备的黄茶。