[发明专利]一种黄茶及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202110064990.5 申请日: 2021-01-18
公开(公告)号: CN112806449A 公开(公告)日: 2021-05-18
发明(设计)人: 张小琴;沈强 申请(专利权)人: 贵州省茶叶研究所
主分类号: A23F3/06 分类号: A23F3/06;A23F3/12
代理公司: 北京中仟知识产权代理事务所(普通合伙) 11825 代理人: 田江飞
地址: 550006 贵州省贵阳*** 国省代码: 贵州;52
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摘要:
搜索关键词: 一种 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种黄茶制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)采摘茶青,摊青至茶青含水量为76-78%,得一次摊青叶;

(2)将一次摊青叶送入摇青机中摇青1-5min后,取出,摊青处理至含水量为55-60%,得二次摊青叶;

(3)将二次摊青叶杀青处理1-5min,冷却至常温,得到杀青叶;

(4)将杀青叶送入揉捻机进行两次揉捻,且第一次揉捻为常温环境下揉捻,第二次揉捻为40-90℃环境下揉捻,每次揉捻时间为1h,解块,得揉捻叶;

(5)将揉捻叶在220℃下脱水处理至含水率为35-40%,冷却至30℃,得到脱水叶;

(6)将脱水叶在温度为25-35℃,湿度为70-90%的环境下,闷黄处理15-25h,且在闷黄处理过程中,调整含水量,使得闷黄处理结束后的含水量为40-45%,得到闷黄叶;

(7)将闷黄叶干燥、摊晾、提香,即得。

2.如权利要求1所述的黄茶制备方法,其特征在于,所述的提香是在80-85℃下处理30-45min,冷却至常温,再在90-95℃下处理15-25min。

3.如权利要求1或2所述的黄茶制备方法,其特征在于,所述的提香是在83℃下处理40min,冷却至常温,再在92℃下处理20min。

4.如权利要求1所述的黄茶制备方法,其特征在于,所述的干燥是先采用85-95℃干燥至含水率为10%后,再采用70-80℃干燥至含水率为6%。

5.如权利要求1所述的黄茶制备方法,其特征在于,所述的闷黄分为两个阶段,其中,第一阶段是在温度为25-30℃,湿度为70-80%下闷黄处理10-15h;第二阶段是在温度为30-35℃,湿度为85-90%下闷黄处理5-10h。

6.如权利要求1所述的黄茶制备方法,其特征在于,所述的揉捻是采用轻压10-15min,重压8-12min,轻压10-15min;其中,轻压的压力为1.53-2.08kg/m2,重压的压力为3.1-4.5kg/m2

7.如权利要求1或6所述的黄茶制备方法,其特征在于,所述的揉捻是采用轻压12min,重压11min,轻压13min;其中,轻压的压力为1.97kg/m2,重压的压力为3.8kg/m2

8.如权利要求1所述的黄茶制备方法,其特征在于,所述的杀青为微波杀青或滚筒杀青,且微波杀青温度为120-150℃,滚筒杀青温度为250-300℃。

9.如权利要求1或8所述的黄茶制备方法,其特征在于,所述的杀青为微波杀青或滚筒杀青,且微波杀青温度为130℃,滚筒杀青温度为290℃。

10.如权利要求1-9任一项所述方法制备的黄茶。

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