[发明专利]一种从油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法

权利要求书

1.一种从油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）油茶籽仁采用0.1 mol/L 碳酸氢钠溶液低温浸泡；

（2）弃去浸泡液，湿仁中加入0.1 mol/L 碳酸氢钠溶液，打浆，过滤，收集滤液Ⅰ和残渣Ⅰ；

（3）残渣Ⅰ中加入3-4倍质量0.1 mol/L 碳酸氢钠溶液，打浆，过滤，收集滤液Ⅱ和残渣Ⅱ；

（4）残渣Ⅱ中加入3-4倍质量0.1 mol/L 碳酸氢钠溶液，打浆，过滤，收集滤液Ⅲ和残渣Ⅲ；

（5）合并滤液Ⅰ、滤液Ⅱ和滤液Ⅲ，于4℃离心，得到上层乳状液Ⅰ、中层清液Ⅰ和下层沉淀Ⅰ；

（6）将中层清液Ⅰ，于4℃离心，得到上层乳状液Ⅱ、中层清液Ⅱ和下层沉淀Ⅱ；

（7）上层乳状液Ⅰ和Ⅱ合并，冷冻-解冻-离心，收集上层油相，得到茶籽油；

（8）下层沉淀Ⅰ和Ⅱ合并，反复水洗、静置，得到茶籽淀粉；

（9）中层清液Ⅱ，调节pH至4-4.5，4℃离心，收集沉淀Ⅰ；水洗，离心，收集沉淀Ⅱ；

（10）沉淀Ⅱ中加入3-4倍质量的蒸馏水，调pH至7.0-7.5，然后加入15-20倍质量的无水乙醇，水浴振荡2-3 h，离心，收集沉淀，冷冻干燥，得到茶籽蛋白。

2.根据权利要求1所述的从油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步骤1中0.1 mol/L 碳酸氢钠溶液由1moL/L氢氧化钠溶液调pH至8.0-8.5稀释制得。

3.根据权利要求1所述的从油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步骤1中茶籽仁浸泡温度为4℃，时间为16-20h。

4.根据权利要求1所述的从油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步骤2中湿仁中加入3-4倍0.1 mol/L 碳酸氢钠溶液，打浆转速16000rpm，时间1.5-2min，打浆得到的料浆采用四层纱布过滤，所述步骤3和4打浆和过滤条件同步骤2。

5.根据权利要求1所述的从油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步骤5和步骤6中离心条件为转速10000-12000 rpm，时间30 min。

6.根据权利要求1所述的从油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步骤7中冷冻-解冻-离心的具体条件为：-20℃冷冻24-48 h，30℃水浴2-3 h，3600-4500rpm离心20min。

7.根据权利要求1所述的从油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步骤8中于20-25℃下水洗、静置重复多次，至得到白色淀粉。

8.根据权利要求1所述的从油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步骤9中水洗是将9-12倍质量的水分三次洗涤。

9.根据权利要求1所述的从油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，其特征在于，所述步骤10中水浴温度为30℃，振荡转速100-150rpm。