[发明专利]压制槽及具有其的奶酪压制装置

说明书

本发明提供一种压制槽，包括槽体、压板及锁定机构。槽体包括底板及与底板连接的壁板；压板滑动地设于槽体内；锁定机构包括齿板、安装架、锁定臂及磁性件，齿板与压板连接，齿板上设有若干齿牙；安装架装设于槽体的外壁上；锁定臂与安装架转动连接，包括第一端及第二端，锁定臂能够在第一位置及第二位置之间转动；磁性件装设于安装架上并能够受力在锁定位置及解锁位置之间移动：锁定臂位于第一位置时，第一端能够被位于锁定位置的磁性件吸附且第二端位于相邻两个齿牙之间；锁定臂位于第二位置时，第二端能够被位于解锁位置的磁性件吸附且与齿牙脱离接触。其能够在外界压力撤销后还能维持槽体内的压力。本发明还提供一种采用该压制槽的奶酪压制机。

技术领域

本发明涉及乳制品加工技术领域，具体涉及一种压制槽及具有其的奶酪压制装置。

背景技术

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作，其在制作过程中通常在奶类原料中加入凝乳酶，使奶类原料酸化并凝结形成软块，再将软块压制得到奶酪。奶酪一般需要分开压榨两次，第一次压榨是将软块挤压除去水分得到奶渣，第二次压榨是对奶渣进行压制得到成品，该两次压榨的压力不同。

中国实用新型CN211746050U公开了一种奶酪压制装置，包括机架、压力感应件、压制板及均装设于所述机架上的下压驱动件、压制模具、控制系统，下压驱动件与压力感应件可拆连接，压制板与压力感应件背离下压驱动件的一侧可拆连接，压制模具可拆装设于压制板背离压力感应件的一侧，机架对应压制模具装设有排液管，控制系统均与下压驱动件及压力感应件连接，其能够在奶酪压制过程中提供持续且稳定的压力。然而，其在实际使用时，还存在以下问题：

(1)其压制模具包括压制块、承接块及顶部块，压制块上设有压制空间，压制空间贯通压制块的相对两端以在压制块的相对两端分别形成一承接口及一倒入口；在对奶酪进行压制时，首先，将承接块套设于承接口处且承接块与压制块内壁的存在缝隙，将奶类原料沿倒入口倒入压制空间，将顶部块套设于倒入口处，下压驱动件驱动压制板带动顶部块朝承接块运动进行压制；然，该压制模具在压制板与顶部块分离后，压制板对压制模具内原料的压力也相应消失，被压缩的软块会再次膨胀使顶部块在软块的作用下朝远离承接块的方向回弹一定距离，因此，压制板对原料造成的压力在顶部块脱离压制板后不能维持，导致该奶酪压制装置在压制时，在下压驱动件驱动压制板向下运动到位后还需保压较长时间(通常第一次压榨需保压的时间为4-6小时，第二次压榨需保压的时间为15-20小时)才能达到压榨的效果，而处于保压状态下的奶酪压制装置无法对下一压制模具内的物料进行压榨，致使生产效率低下。

(2)由于奶酪两次压榨的压力不同，因此，现有技术的奶酪生产过程中，通常采用两台设定有不同压榨压力的奶酪压制装置，生产时在一台奶酪压制装置上进行第一次压榨，然后将压制模具从该奶酪压制装置上取下，搬运至另一台奶酪压制装置上进行第二次压榨，生产效率较低。

发明内容

本发明旨在至少解决上述背景技术中提出的技术问题之一，提供一种能够在外界压力撤销后还能维持槽体内压力的压制槽。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种压制槽，包括：

槽体，其包括底板及与底板连接的壁板，壁板与底板共同围成具有顶部开口的压制腔；压板，其经由顶部开口滑动地设于压制腔内；及

锁定机构，其包括齿板、安装架、锁定臂及磁性件，齿板位于槽体外并与压板通过连接架连接，齿板背向槽体的一侧设有若干齿牙，若干齿牙沿槽体的高度方向设置；安装架装设于槽体的外壁上；锁定臂与安装架转动连接，包括相对的第一端及第二端，锁定臂能够受力在一第一位置及一第二位置之间转动；磁性件装设于安装架上，并能够受力在一锁定位置及一解锁位置之间移动：