[发明专利]一种刺梨红酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种刺梨红酒及其制备方法，涉及刺梨红酒制备技术领域，本发明刺梨红酒，按重量份计，包括刺梨果35‑45份、山葡萄30‑35份、冰糖8‑12份、高粱8‑12份、青稞6‑8份、苹果汁6‑8份、白酒4‑6份、枸杞3‑5份、灰树花1‑3份和酵母1‑3份。本发明刺梨红酒把剌梨和山葡萄含有的多种维生素和富含的SOD提取出来，而且不会破坏，并且很完整的保存下来，酒里含有的这种营养元素更容易被人体吸收，对疏通和软化血管，以及抗衰老等有帮助作用，并且刺梨红酒的制备方法制作工艺简单，制作效率高，并且制作成本低，有利于推广。

技术领域

本发明涉及刺梨红酒制备技术领域，特别涉及一种刺梨红酒及其制备方法。

背景技术

刺梨系蔷薇科落叶灌木植物，刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效，特别是刺梨富含超氧化物歧化酶(简称SOD)，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛，并且SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果，SOD具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质，SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标；现已证实，由氧自由基引发的疾病多达60多种，它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞，复原因自由基造成的对细胞伤害，由于现代生活压力，环境污染，各种辐射和超量运动都会造成氧自由基大量形成；因此，生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要；SOD是一种含有金属元素的活性蛋白酶，SOD是氧自由基的自然天敌，是机体内氧自由基的头号杀手，是生命健康之本，是中国卫生部批准的具有药物功能的物质之一；

刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶，尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称，刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值，其味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等，刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用；对治疗人体铅中毒有特殊疗效，刺梨提取物中有效成份维生素C，有抗衰老、延长女性青春期等作用，山葡萄算是我国人工驯化的果树中最成功的一种果树，现如今，葡萄与酒几乎已经无法分开，而在中国，最著名的葡萄酒原料之一，就是山葡萄；

目前的刺梨在制酒工艺中对于SOD的提取效果不足，多种有益物质未被充分提取，不易于人体吸收，并且目前的刺梨酒仅作为酒类饮品制作，对于人体的健康帮助效果不足，与山葡萄的结合度不够；为此，我们提出一种刺梨红酒及其制备方法。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种刺梨红酒及其制备方法，解决背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种刺梨红酒，按重量份计，包括刺梨果35-45份、山葡萄30-35份、冰糖8-12份、高粱8-12份、青稞6-8份、苹果汁6-8份、白酒4-6份、枸杞3-5份、灰树花1-3份和酵母1-3份。

优选的，按重量份计，包括刺梨果38-42份、山葡萄32-33份、冰糖9-11份、高粱9-11份、青稞6.5-7.5份、苹果汁6.5-7.5份、白酒4.5-5.5份、枸杞3.5-4.5份、灰树花1.5-2.5份和酵母1.5-2.5份。

一种刺梨红酒的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：首先取刺梨果、山葡萄和灰树花进行分别清洗，洗净后晒干，使其含水率不高于20％；

步骤二：对上述晒干的刺梨果和山葡萄进行去核；

步骤三：将去核后的刺梨果和山葡萄进行混合榨汁，然后过孔径为2μm的过滤膜，得到混合果汁；