[发明专利]一种养生参汤鲫鱼及其制备方法

说明书

本发明公开了一种养生参汤鲫鱼及其制备方法，由以下原料制备而成：鲫鱼、人参、枸杞、小葱头、大葱头、桂圆、大枣、猪大骨、乌鸡、山泉水以及调料；调料包括以下原料：食用盐、味精、鸡精、料酒、葱汁以及冰糖；养生参汤鲫鱼的制备方法，包括以下步骤：(1)先将鲫鱼处理干净腌制五分钟，再煎炸至两面金黄备用；(2)将人参、枸杞、桂圆、大枣、猪大骨以及乌鸡倒入大锅炖，大火炖四十至六十分钟；(3)然后转小火炖六十至九十分钟；(4)再把高汤取出加入到容器，放入炸好的鲫鱼小火熬制二十至四十分钟；(5)最后加入调料即可。本发明的有益效果在于：养生参汤鲫鱼肉味鲜美、汤味香醇、口感独特，营养价值丰富，具有很好的理疗保健效果。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种养生参汤鲫鱼及其制备方法。

背景技术

人参是五加科、人参属多年生草本植物。分布于中国、俄罗斯和朝鲜；在中国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土；喜阴，凉爽而湿润的气候对其生长有利；耐低温，忌强光直射，喜散射较弱的光照。人参的肉质根为强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。现在社会人们生活节奏的加快，工作压力，导致身体长时间处于高负荷状态下，身体容易出现亚健康状态，我们需要引起足够的重视，在日常生活中通过饮食来补充营养。

因此上述反映的技术问题是本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种制作方便、营养丰富的养生参汤鲫鱼及其制备方法。

为实现上述目的，采用如下技术方案：一种养生参汤鲫鱼及其制备方法，由以下重量份原料制备而成：鲫鱼1000克、人参20～30克、枸杞50克、小葱头50克、大葱头50克、桂圆100克、大枣100克、猪大骨1000克、乌鸡1000克、山泉水5000～6000克以及调料23～36克；

所述调料包括以下重量份配比的原料：食用盐1～2克、味精1～2克、鸡精1～2克、料酒5～10克、葱汁5～10克以及冰糖10克；

所述养生参汤鲫鱼的制备方法，包括以下步骤：

(1)先将鲫鱼处理干净，加入食用盐、味精、鸡精、料酒、葱汁、小葱头以及大葱头腌制五分钟，再煎炸至两面金黄备用；

(2)将人参、枸杞、桂圆、大枣、猪大骨以及乌鸡按照比例倒入大锅炖，大火炖四十至六十分钟；

(3)然后转小火炖六十至九十分钟；

(4)再把高汤取出加入到容器，放入炸好的鲫鱼以及冰糖，小火熬制二十至四十分钟；

(5)最后加入食用盐、味精以及鸡精即可。

作为改进，所述鲫鱼为100～200克的高山深潭湖库鲫鱼。

作为改进，所述人参为干人参。

本发明的有益效果在于：制作出的养生参汤鲫鱼肉味鲜美、汤味香醇、口感独特，添加了多种比例合理的滋补原料，营养价值丰富，具有很好的理疗保健效果，符合现今健康饮食的要求。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅局限于以下具体实施例。

一种养生参汤鲫鱼及其制备方法，由以下重量份原料制备而成：鲫鱼1000克、人参20～30克、枸杞 50克、小葱头50克、大葱头50克、桂圆100克、大枣100克、猪大骨1000克、乌鸡1000克、山泉水 5000～6000克以及调料23～36克；

所述调料包括以下重量份配比的原料：食用盐1～2克、味精1～2克、鸡精1～2克、料酒5～10克、葱汁5～10克以及冰糖10克；