[发明专利]一种健胃润肺的清凉吊瓜籽的制作方法

说明书

本发明公开了一种健胃润肺的清凉吊瓜籽的制作方法，属于坚果熟食品加工技术领域,一种健胃润肺的清凉吊瓜籽的制作方法，加工时的原料组分重量份为：吊瓜籽230‑260克、话梅干50‑70克、黑糖50‑70克、食盐1‑3克和香叶1‑3片；具体生产操作流程如下：S1：清洗，S2：蒸煮，S3：侵泡，S4：晾晒，S5：翻炒，S6：冷却，S7：包装；本发明炒的吊瓜籽，入味均匀，营养丰富，口感清脆，棱角分明，干净爽口，是一种纯天然的休闲保健食品。

技术领域

本发明涉及坚果熟食品加工技术领域，尤其涉及一种健胃润肺的清凉吊瓜籽的制作方法。

背景技术

吊瓜，为多年生植物，寿命可长达8年。生长在海拔100-1800米气候温润的山谷密林和坡地灌丛中，博采山水之“灵气”。

吊瓜子是吊瓜的种子。吊瓜本名栝楼，亦称瓜萎、天瓜、苦瓜、药瓜，为多年生宿根攀援草本植物，植物学分类属葫芦科，因其果实形状似小西瓜，果实从藤上向下挂，故名“吊瓜”。

其根、果实、瓜皮、是重要的中药材，吊瓜茎叶煎汤可治疗中暑，其块状根加工后即为中药天花粉。瓜籽也有药用价值，据《本草纲目》及各大中药辞典记载，吊瓜子具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。其中含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素钙、铁、锌、硒及生物碱、黄酮类、疳类和多种氨基酸等，吊瓜籽粒大肉多，是不可多得的药膳食品。长期食用，对提高人体免疫功能有一定的作用，《中华大辞海》记载；野葫芦仁对冠心病有一定的疗效能有效预防三高病(高血压、高胆固醇、高血脂)，现代科学研究表明，吊瓜籽还具有消炎、抗癌功效。吊瓜子尤其是维生素E含量丰富，为吊瓜子营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老提供了科学依据。吊瓜籽除了营养及保健效果较高外，还有一个很好的特性，即从中医角度讲，其性属凉，多吃不上火，这在瓜子类食品中是一个极大的优势。被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

发明内容

本发明的目的是为了满足社会的需求，我们提出的一种健胃润肺的清凉吊瓜籽的制作方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种健胃润肺的清凉吊瓜籽的制作方法，其特征在于，加工时的原料组分重量份为：吊瓜籽230-260克、话梅干50-70克、黑糖50-70克、食盐1-3克和香叶1-3片；

具体生产操作流程如下：

S1：清洗，将吊瓜籽挑选后，用清水清洗干净；

S2：蒸煮，安装配方将话梅干、黑糖、食用盐、香叶和S1中清洗完成后的吊瓜籽均放入水沸腾的容器内，煮制70-90min；

S3：侵泡，根据S2将煮制完成的吊瓜籽，继续放置在容器内冷却侵泡6-9h；

S4：晾晒，根据S3将容器内的吊瓜籽捞出，放置在通风干燥的位置进行晾晒3-5天；

S5：翻炒，根据S4将晾晒完成后的吊瓜籽放入炒锅内，小火翻炒10-20分钟；

S6：冷却，根据S5将吊瓜籽翻炒完成后，放入通风干燥的位置进行冷却3-5h；

S7：包装，根据S6将冷却完成后的吊瓜籽，密封包装入库。

优选的，所述容器内水与吊瓜籽的比例为3：1，所述吊瓜籽在容器内水煮时，每过10-15min，用工具上下搅拌一次。

优选的，所述话梅干在放入容器时，需要通过剪刀将话梅干剪成小块。

优选的，所述吊瓜籽在水煮的过程中，在煮制50-60min后，根据容器内的所剩余的水流进行大火收汁。

与现有技术相比，本发明提供了一种健胃润肺的清凉吊瓜籽的制作方法，具备以下有益效果：