[发明专利]一种醒酒发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110084557.8 | 申请日： | 2021-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN112741243A | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 肖红远 | 申请（专利权）人： | 肖红远 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京麦汇智云知识产权代理有限公司 11754 | 代理人： | 曹治丽 |
| 地址： | 210000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 醒酒 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种醒酒发酵饮料，其特征在于，其包括如下组分：蒲公英提取液、猕猴桃、橙子、柠檬、蜂蜜。
2.根据权利要求1所述的醒酒发酵饮料，其特征在于，各组分重量份分别为：蒲公英提取液1-5份、猕猴桃1-5份、橙子1-5份、柠檬1-5份、蜂蜜1-5份。
3.根据权利要求2所述的醒酒发酵饮料，其特征在于，各组分重量份分别为：蒲公英提取液1份、猕猴桃1份、橙子1份、柠檬2份、蜂蜜4份。
4.一种制备权利要求1-3任意一项所述的醒酒发酵饮料的方法，其特征在于，其包括如下步骤：
原料处理：分别将猕猴桃、橙子、柠檬在超声下清洗干净，去除橙子和柠檬表皮的果蜡，然后晾晒去除表面水分，再将猕猴桃去皮，然后将橙子、柠檬和去皮后的猕猴桃切块；
原料榨汁：将切块后的猕猴桃、橙子、柠檬放入破壁机中打碎榨汁，得到混合果汁；
饮料发酵：取陶制坛子并对陶制坛子进行杀菌处理，然后将混合果汁放入杀菌处理后陶制坛子中，加入蒲公英提取液和蜂蜜，加盖密封，进行发酵，发酵完成后得到成品。
5.根据权利要求4所述的醒酒发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述原料处理步骤中，在28-40KHz的频率下超声清洗10-30min。
6.根据权利要求5所述的醒酒发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述原料处理步骤中，在30-60℃下超声清洗去除果蜡。
7.根据权利要求4所述的醒酒发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述原料榨汁步骤中，破壁机在20000-40000r/min的转速下进行打碎榨汁。
8.根据权利要求4所述的醒酒发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述饮料发酵步骤中，在100-130℃下对陶制坛子进行杀菌处理。
9.根据权利要求4所述的醒酒发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述饮料发酵步骤中，加盖后用黏土或泥进行密封。
10.根据权利要求4所述的醒酒发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述饮料发酵步骤中，密封后发酵90-120天。
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