[发明专利]一种食品加工机的控制方法

权利要求书

1.一种食品加工机的控制方法，其特征在于，所述方法包括：依次执行的烘焙阶段、高温预粉碎阶段和低温粉碎阶段；

所述烘焙阶段包括：循环执行以下烘焙程序预设次数：向所述食品加工机的研磨腔内进水，采用预设加热功率烘焙预设时长-；其中每次进水量随循环次数的增加而增加。

2.根据权利要求1所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，

所述高温预粉碎阶段包括：将水温加热至第一预设温度T1，并采用第一转速进行预粉碎；

所述低温粉碎阶段包括：进水预设体积L3，将浆液温度由所述第一预设温度T1降低至第二预设温度T2，以第二转速进行粉碎；所述第二转速大于所述第一转速；

所述烘焙阶段还包括：在每次烘焙并再次加水后，以预设的第三转速对物料和水的混合物进行搅动。

3.根据权利要求1所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述方法还包括：在循环执行所述烘焙程序预设次数过程中，随着烘焙次数的增加，进行以下任意一种或多种调整：

每次的进水量按照预设的进水量计算式逐次增加；

按照预设的烘焙时长计算式调整所述预设时长；

按照预设的次数计算式调整所述预设次数；以及，

按照进水量和所处的所述烘焙阶段中不同的子阶段调整所述预设加热功率。

4.根据权利要求3所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述进水量计算式包括：M_n＝k₁M_n-1；

其中，M_n为第n次烘焙的进水量，M_n-1为第n-1次进水量，k₁为预设的增长系数，1≤k₁≤1.2；

所述烘焙时长计算式包括：t_n＝k₂t_n-1；

其中，t_n为第n次烘焙的预设时长，t_n-1为第n-1次烘焙的预设时长，k₂为预设的时长调整系数，0.7≤k₂≤0.9；

所述次数计算式包括：N＝m_标/k₃S+1；

其中，N为预设次数，m_标为当前所选制浆容量的标准物料量，S为研磨腔横截面积，k₃为物料在该横截面积下的单层等效质量系数。

5.根据权利要求3所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述烘焙阶段中不同的子阶段包括：水升温阶段和产生蒸汽阶段；

所述按照进水量和所处的所述烘焙阶段中不同的子阶段调整所述预设加热功率包括：在所述水升温阶段调整所述预设加热功率为全功率；在所述产生蒸汽阶段调整所述预设加热功率为功率P，功率P满足：(P-mP1)T＝2260*(m-m1)；其中，m1为食材吸收的水量，T为需要持续产生蒸气的时长，m为进水的质量，P1为单位质量的散热功率。

6.根据权利要求5所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述研磨腔底部设置有温度传感器；

所述方法还包括：在所述烘焙阶段，通过所述温度传感器检测所述研磨腔底部温度，并根据所述研磨腔底部温度变化率确定所述研磨腔内是否存水。

7.根据权利要求6所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述根据所述研磨腔底部温度变化率确定所述研磨腔内是否存水包括：

当处于所述产生蒸汽阶段之后，且所述研磨腔底部温度变化率大于或等于预设的变化率阈值时，判定所述研磨腔内的水分已经烘干。

8.根据权利要求1-7任意一项所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述食品加工机还包括：杯盖，所述杯盖上设置有密封装置，用于实现所述研磨腔的密闭和透气功能；

所述方法还包括：在所述烘焙阶段结束后，控制密封装置闭合，使所述研磨腔处于密闭状态。