[发明专利]一种软糖制作工艺

权利要求书

1.一种软糖制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：原料熬煮，形成糖浆；

S2：对糖浆进行冷却，并将预设体积的糖浆加入至搅拌锅内；

S3：将明胶液或胶化液、酸液和功效成分辅料按预设体积加入至搅拌锅内；

S4：调节搅拌锅内部的温度，利用搅拌锅进行搅拌；

S5：将搅拌锅内的液体浇注至钢模成型；

S6：依次进行脱模处理、冷却干燥处理后，完成软糖的制作。

2.根据权利要求1所述的软糖制作工艺，其特征在于：所述搅拌锅采用夹层搅拌锅，且所述夹层搅拌锅内至少设有冷却模块和保温模块，在所述S4时，先启动冷却模块使搅拌锅内降低至预设温度，并启动保温模块。

3.根据权利要求2所述的软糖制作工艺，其特征在于：所述冷却模块为水循环冷却机构，所述保温模块为蒸汽保温机构。

4.根据权利要求2所述的软糖制作工艺，其特征在于：所述搅拌锅至少设置三个，相邻的所述搅拌锅彼此连通。

5.根据权利要求4所述的软糖制作工艺，其特征在于：所述S2时，糖浆冷却后，将糖浆倒至定量分配机组，定量分配机组的各输出端与各所述搅拌锅分别对应，按照预设比例将不同量的糖浆分配到各所述搅拌锅内。

6.根据权利要求1所述的软糖制作工艺，其特征在于：所述S1时，所述原料包括砂糖、水和葡萄糖浆或麦芽糖浆，或者所述原料包括糖醇类甜味剂和水。

7.根据权利要求6所述的软糖制作工艺，其特征在于：所述原料还包括益生元、果胶、柠檬酸钠中的一种或多种。

8.根据权利要求1所述的软糖制作工艺，其特征在于：所述S3采用明胶液时，明胶液由明胶与70～75℃的热水混合，并在60～65℃下搅拌35～45分钟制成。

9.根据权利要求1所述的软糖制作工艺，其特征在于：所述功效成分辅料包括透明质酸钠、南极磷虾油、虾青素、γ-氨基丁酸、洋甘菊、酪蛋白酶解物、茶叶茶氨酸、缬草根提取物和叶黄素酯中的一种或多种。

10.根据权利要求1所述的软糖制作工艺，其特征在于：所述S5时，搅拌锅内的液体经过滤再进行浇注，并在钢模的上方设置用于缓冲的分配板。