[发明专利]一种利用挤压膨化技术制备核桃改性蛋白的方法在审
| 申请号： | 202110091291.X | 申请日： | 2021-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN112868877A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 盛军;赵存朝;王娅;刘佳;彭磊 | 申请（专利权）人： | 昆明生物制造研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23J3/14;A23J3/26 |
| 代理公司： | 昆明叶子知识产权代理事务所(普通合伙) 53212 | 代理人： | 叶健 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市云南省滇中新区*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 挤压 膨化 技术 制备 核桃 改性 蛋白 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用挤压膨化技术制备核桃改性蛋白的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
(1)将核桃仁投入压榨机中，通过低温物理技术压榨核桃仁；将油渣分离得到核桃油和核桃粕；
(2)称取一定量的核桃粕，往核桃粕里面加入一定量的温水，并搅拌均匀，使核桃粕物料的水分含量保持在15-25％之间；
(3)将步骤(2)中的核桃粕投入膨化机中，在螺杆转速为140-200r/min,膨化温度为140-160℃，模具模口直径为4mm的条件下进行膨化；最后将挤出的产品冷却，切成10cm小段，在60℃的烘箱中烘干，冷却后即得到。
2.根据权利要求1所述利用挤压膨化技术制备核桃改性蛋白的方法，其特征在于，所述步骤(1)中的低温物理压榨技术是在60℃以下进行压榨。
3.根据权利要求1所述利用挤压膨化技术制备核桃改性蛋白的方法，其特征在于，所述步骤(2)中温水的温度为60℃。
4.根据权利要求1所述利用挤压膨化技术制备核桃改性蛋白的方法，其特征在于，所述步骤(2)中核桃粕物料的水分含量为20％。
5.根据权利要求1所述利用挤压膨化技术制备核桃改性蛋白的方法，其特征在于，所述步骤(3)中螺杆转速为180r/min,膨化温度为150℃。
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