[发明专利]茶叶制作方法及其茶叶

说明书

本发明属于茶叶加工技术领域，公开了一种茶叶制作方法和茶叶，其中茶叶制作方法包括以下步骤：采摘：采摘时只采取中间顶芽长出的叶片，要求采摘后的叶片新鲜，整齐，形状大小均匀；晒青：将叶片放在阳光下进行照晒4‑6小时；杀青：将叶片投入温度在200℃—250℃的杀青机中杀青；压形：将叶片投入压形机中进行反复多次压形；揉捻：将叶片揉捻数分钟，再重复上述步骤后，再次揉捻数分钟得到揉捻成型的揉捻叶，每次揉捻时间在5mi n‑10mi n；烘干：将得到的揉捻叶放入烘干机中进行烘干，要求揉捻叶中的含水分在20％‑25％；提香：将揉捻叶进行提香处理得到茶叶。本发明旨在对采摘的叶片进行晒青和杀青处理，避免叶片堆放时间过长霉变、变色，以提高叶片的利用率。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种茶叶制作方法及其茶叶。

背景技术

众所周知，茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康，因此茶叶饮品被誉为“世界三大饮料之一”。而茶叶的制作过程很繁琐，制作时十分地讲究，这样制作出来的茶才更有味道，不同制作方法制作出来的茶，其味道各有不同。现有的茶叶制作方法中，是直接将采摘的茶叶投入杀青机中进行高温杀青，但是实际制茶过程中叶片采摘数量较多，而茶叶制作一批茶时间较长，对于其他采摘的叶片无法及时进行制茶，叶片堆放后容易霉变、变色等，存在较大地浪费。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本发明目的在于提供一种茶叶制作方法，旨在对采摘的叶片进行晒青和杀青处理，避免叶片堆放时间过长霉变、变色，以提高叶片的利用率。

为实现所述发明的目的，本发明所采用的技术方案为：

一种茶叶制作方法，包括以下步骤：

S1、采摘：采摘时只采取中间顶芽长出的叶片，要求采摘后的叶片新鲜，整齐，形状大小均匀；

S2、晒青：将S1中的叶片均匀摊放在簸箕中，放在阳光下进行照晒4-6小时；

S3、杀青：将S2中的叶片投入温度在200℃-250℃的杀青机中，杀青时间8min-15min，期间需要控制温度和湿度；

S4、压形：将S3中的叶片包裹好，并投入压形机中进行反复多次压形；

S5、揉捻：将S4中的叶片揉捻数分钟，再重复S4中的步骤后，再次揉捻数分钟得到揉捻成型的揉捻叶，每次揉捻时间在5min-10min；

S6、烘干：将S5得到的揉捻叶放入烘干机中进行烘干，要求揉捻叶中的含水分在20％-25％；

S7、提香：将S6中的揉捻叶进行65℃-80℃保温后，进行提香处理得到茶叶。

可选地，所述晒青温度在5℃-15℃之间。

可选地，所述杀青时在叶片含水量低于60％时需要及时向叶片中喷施水份。

可选地，所述杀青步骤包括：

在200℃～210℃下杀青70s～120s；

在220℃～240℃下杀青200s～300s；

在240℃～250℃下杀青60s～100s。

可选地，所述压形机的压力为1700Mpa。

可选地，所述烘干机每次烘干温度达到200℃后，需停止加温，使揉捻叶的温度降低至65℃-80℃后，再继续加温烘干。

可选地，每次停止加温时间不少于8小时。

可选地，所述提香次数为3次，每次提香时间为25min-30min。