[发明专利]一种生产蝴蝶酥的配方在审
| 申请号： | 202110097091.5 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112753738A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 沈杨 | 申请（专利权）人： | 乔尔卢布松（上海）餐饮有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 尹均利 |
| 地址： | 200000 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 生产 蝴蝶 配方 | ||
1.一种生产蝴蝶酥的配方，其特征在于，
所述生产蝴蝶酥的配方原料份量配比为：小麦面粉8-10份、莲子1-2份、山药3-4份、花生2-3份，酥油1-2份、猪油1-2份、奶油2-3份、黄油1-2份、白砂糖1-2份、碳酸氢钠1-2份、鸡蛋3-4份以及盐0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的一种生产蝴蝶酥的配方，其特征在于，
所述生产蝴蝶酥的配方原料份量配比为：小麦面粉8份、莲子1份、山药3份、花生2份，酥油1份、猪油1份、奶油2份、黄油1份、白砂糖1份、碳酸氢钠1份、鸡蛋3份以及盐0.5份。
3.根据权利要求1所述的一种生产蝴蝶酥的配方，其特征在于，
所述生产蝴蝶酥的配方原料份量配比为：小麦面粉10份、莲子2份、山药4份、花生3份，酥油2份、猪油2份、奶油3份、黄油2份、白砂糖2份、碳酸氢钠2份、鸡蛋4份以及盐1份。
4.根据权利要求1所述的一种生产蝴蝶酥的配方，其特征在于，
所述生产蝴蝶酥的配方原料最佳份量配比为：小麦面粉9份、莲子2份、山药4份、花生3份，酥油1份、猪油2份、奶油2份、黄油2份、白砂糖1份、碳酸氢钠1.5份、鸡蛋4份以及盐0.6份。
5.根据权利要求1所述的一种生产蝴蝶酥的配方，其特征在于，
所述莲子、山药、花生均通过粉碎机粉碎，并过120目筛。
6.根据权利要求1所述的一种生产蝴蝶酥的配方，其特征在于，
所述小麦面粉采用低筋面粉。
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