[发明专利]莜麦粉、荞麦粉真实性快速鉴别方法

权利要求书

1.莜麦粉、荞麦粉真实性快速鉴别方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1.配制分散剂：将醋酸水溶液、甘油和水按照1：1-1.1：1-1.2的体积比充分混合，即得分散剂，其中醋酸水溶液的浓度为45-55vol％；

S2.标样制备：分别以纯莜麦粉和纯荞麦粉为标样，取微量标样于载玻片上，滴加2-3滴分散剂，待充分分散后，加上盖玻片，用滤纸吸去载玻片上多余溶液，将制好的载玻片置于生物显微镜下，充分放大后进行显微观察、显微测量并拍照，获得两个标样显微镜图片；

S3.样品检测：按照S2同样的方法，获得待测样品显微镜图片；

S4.样品分析：将S3中待测样品显微镜图片与S2中的两个标样显微镜图片进行比对，若观察到待测样品的淀粉颗粒形状及粒径与两个标样的相应特性一致则为纯莜麦粉或纯荞麦粉，否则，待测样品为掺假品。

2.根据权利要求1所述的莜麦粉、荞麦粉真实性快速鉴别方法，其特征在于，S1中醋酸水溶液的浓度为50vol％,醋酸水溶液、甘油和水按照1：1：1的体积比混合，得分散剂。

3.根据权利要求2所述的莜麦粉、荞麦粉真实性快速鉴别方法，其特征在于，S2中充分放大是指采取40×10的放大倍数。

4.根据权利要求2所述的莜麦粉、荞麦粉真实性快速鉴别方法，其特征在于，S3和S2中进行显微观察及拍照时采用的放大倍数相同。

5.根据权利要求1至4任一项所述的莜麦粉、荞麦粉真实性快速鉴别方法，其特征在于，S2及S3中取微量标样或样品的方法为使用牙签尖挑取，微量标样或样品的质量为1-2mg。