[发明专利]一种桦树汁浓缩液的制备方法

说明书

本发明公开了一种桦树汁浓缩液的制备方法，采用紫外线对桦树汁进行紫外线杀菌，用蔗糖将含糖量调节至10～15wt％，然后进行超滤，得一次青汁和一次混汁；将一次青汁进行纳滤，得二次青汁和二次混汁；将二次青汁进行冷冻浓缩，得到冷冻浓缩液，温度降到‑2～‑4℃时开始冻结，在温度降至‑6～‑9℃时，冷冻24～48h，得到冷冻浓缩液，在‑6～‑9℃进行过滤，除去冰碴及其它固体杂质，使浓缩液变澄清透明；将过滤后的液体加入到脱气罐中脱气，然后利用超滤膜进行过滤，得到所述桦树汁浓缩液，有效解决了桦树汁浓缩过程中生物活性容易遭到破坏的问题，服用本发明的桦树汁浓缩液能达到提高自身免疫力及延长衰老的目的。

技术领域

本发明涉及桦树汁浓缩液的制备技术领域，特别是涉及一种桦树汁浓缩液的制备方法。

背景技术

桦树汁是从桦木科植物中流出的汁液，含有人体易于吸收的碳水化合物，氨基酸、微量元素、细胞分裂素、生成素等。桦树汁的各种饮料也很多，但由于桦树大多生长在偏远的林区，交通运输很不方便，桦树汁本身含有大量生物活性酶，采集后15小时左右就会发生异变，给批量生产造成极大的不便。也有人将采集液加糖，加防腐剂、高温浓缩保存，这样就影响了天然桦树汁的本质及风味。同时严重破坏桦树汁中所含的生物活性物质，降低桦树汁的实际应用价值。

桦树汁营养成分丰富，因此在林区不宜久置，需于12-48h内进行保鲜贮存处理。桦树汁的保鲜贮存技术目前国内主要采用有高糖保鲜法、酒精封闭法、间歇杀菌法、酵母发酵法、防腐剂添加法和冷藏贮存法等，以冷藏贮存法效果较好，但是贮存成本相对较高，防腐剂添加和高糖贮存方法简单，但往往有酸败发生，浪费较大。桦树汁的浓缩技术主要有常压浓缩、反渗透浓缩、冻结浓缩和真空低温浓缩等，但是这些方法中容易导致桦树汁中热敏性成分破坏和损失，芳香成分挥发等。

发明内容

本发明的目的是提供一种桦树汁浓缩液的制备方法，以解决上述现有技术中存在的问题。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

本发明提供一种桦树汁浓缩液的制备方法，包括以下步骤：

(1)对桦树汁进行紫外线杀菌；

(2)将杀菌后的桦树汁含糖量调节至10～15wt％；

(3)将调节含糖量后的桦树汁进行超滤，得一次青汁和一次混汁；

(4)将所述一次青汁进行纳滤，得二次青汁和二次混汁；

(5)将所述二次青汁进行冷冻浓缩，得到冷冻浓缩液；

(6)将冷冻浓缩液进行过滤，将二次混汁和一次混汁混合均匀后进行反渗透，得到反渗透液；

(7)将步骤(6)过滤后的液体和反渗透液混合之后加入到脱气罐中，在温度5～10℃，真空度0～0.05MPa的条件下脱气，然后利用超滤膜进行过滤，得到所述桦树汁浓缩液。

优选地，步骤(1)所述紫外线杀菌使用的紫外线的波长为225nm～275nm。

优选地，步骤(2)用蔗糖调节含糖量。

优选地，步骤(5)温度降到-2～-4℃时开始冻结，在温度降至-6～-9℃时，冷冻24～48h，得到冷冻浓缩液。

优选地，步骤(6)保持在-6℃至-9℃温度进行过滤。