[发明专利]一种抗菌保湿可降解多孔凝胶保鲜膜及其制备方法

说明书

本发明公开了一种抗菌保湿可降解多孔凝胶保鲜膜及其制备方法。(1)甲基丙烯酸单体置于去离子水中，加入双长链甲基叔胺、溴化亚铜，得A组分溶液；(2)阿魏酸置于乙醇溶液中分散，加入3,4‑乙烯基二氧噻吩，得B组分溶液；(3)将壳聚糖置于乙酸溶液中溶解，加入组分A溶液、组分B溶液、氯乙醇，得保鲜膜浆料；(4)将保鲜膜浆料加热，添加L‑半胱氨酸，得多孔凝胶保鲜膜浆料；(5)制备多孔凝胶保鲜膜。本发明制得的多孔凝胶保鲜膜原理简单，成分安全，抑菌效果好，解决了以科举他能够为主要材料的保鲜膜力学性能差的问题，降解率高，安全环保，可实现工业化生产，具有较强的市场推广价值。

技术领域

本发明涉及食品保鲜技术领域，具体为一种抗菌保湿可降解多孔凝胶保鲜膜及其制备方法。

背景技术

反随着生活水平的提高，人们对于食品的保鲜安全问题日益重视。为了尽可能的保持食品的新鲜度，避免食物出现腐败、霉变问题，人们常常使用保鲜膜来对食物进行保鲜。但是传统的保鲜膜绝大多数都是由聚氯乙烯(PVC)、聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)和聚酯等材料加工制成。这些材料成本低，加工方便，保鲜效果好，非常受到人们欢迎。但是传统的塑料保鲜膜中往往含有领苯二甲酸盐、己二酸二(2-乙基)己酯等化学物质，这些物质具有一定的致癌风险，长期使用此类塑料保鲜膜会对人体健康造成危害。并且，塑料保鲜膜降解困难，不论是焚烧处理还是填埋处理，都会对环境造成危害；因此，研制出一款安全环保，降解率高的保鲜膜是我们亟待解决的问题。

壳聚糖作为一种天然高分子多糖，具有优异的可降解性和成膜性，还具有一定的抑菌杀菌作用，越来越受到人们的关注。中国专利(CN 109825017 A)公开了一种用于散装熟食的抑菌保鲜膜及其制备方法，主要是以壳聚糖为基材，辅助以淀粉基聚乙烯醇、糯米粉、普鲁士兰多糖凝胶剂等成分制得抑菌保鲜膜；该保鲜膜虽然具有一定的抑菌和保鲜效果，但依旧无法避免壳聚糖本身固有的机械强度差，抑菌范围窄的问题。

为了解决上述问题，人们亟需一种抗菌保湿可降解多孔凝胶保鲜膜及其制备工艺来解决上述背景中提出的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种抗菌保湿可降解多孔凝胶保鲜膜及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

一种抗菌保湿可降解多孔凝胶保鲜膜的制备方法，包括以下步骤

(1)制备A组分溶液：甲基丙烯酸单体置于去离子水中，依次加入双长链甲基叔胺、溴化亚铜，得均一稳定的A组分溶液；由于甲基丙烯酸单体分子上含有大量的羧基，而双长链甲基叔胺中含有大量的氨基，本发明利用甲基丙烯酸单体与双长链甲基叔胺反应形成酰胺，进而将双长链甲基叔胺修饰在甲基丙烯酸单体分子上，得到A组分溶液；

(2)制备B组分溶液：阿魏酸置于乙醇溶液中搅拌分散，加入3,4-乙烯基二氧噻吩，得均一稳定的B组分溶液；又因为3,4-乙烯基二氧噻吩为带正电荷的聚合单体，将其与阿魏酸反应，阿魏酸中含有的阴离子基团与3,4-乙烯基二氧噻吩之间发生静电自组装反应，进而将阿魏酸修饰在3,4-乙烯基二氧噻吩单体分子上，得到B组分溶液。

(3)合成保鲜浆料：将壳聚糖置于乙酸溶液中搅拌溶解，边搅拌边将组分A溶液、组分B溶液加入到壳聚糖溶液中，加入氯乙醇，得保鲜膜浆料；边搅拌边添加有利于A组分溶液、B组分溶液在壳聚糖溶液中的均匀分散。

本发明有进一步的向步骤(3)的反应体系中添加了氯乙醇，氯乙醇能够被A组分溶液中的双长链甲基叔胺络合反应并生成双长链甲基季铵盐。使用本发明添加方法制得的季铵盐在反应体系中的分散性更加均匀稳定。

(4)保鲜膜浆料加热处理：将保鲜膜浆料加热，添加L-半胱氨酸，搅拌，静置，真空脱气，得多孔凝胶保鲜膜浆料；