[发明专利]一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum菌株YC21及其应用有效
申请号: | 202110107456.8 | 申请日: | 2021-01-27 |
公开(公告)号: | CN112760257B | 公开(公告)日: | 2022-09-16 |
发明(设计)人: | 葛谦;苟春林;张锋锋;李冬;张静;李彩虹;闫玥;李振永;刘冰;孙翔宇;单巧玲;路洁;李娴;马婷婷 | 申请(专利权)人: | 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心) |
主分类号: | C12N1/20 | 分类号: | C12N1/20;C12G1/022;C12R1/25 |
代理公司: | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人: | 向群 |
地址: | 750000 宁夏回族*** | 国省代码: | 宁夏;64 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 植物 杆菌 lactobacillus plantarum 菌株 yc21 及其 应用 | ||
1.一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)菌株YC21,其保藏号为CCTCC M2021080。
2.保藏号为CCTCC M 2021080的植物乳杆菌菌株YC21在生产香气物质方面的应用。
3.根据权利要求2所述的应用,其特征在于,所述香气物质选自由2-庚醇、1-戊醇、异丁醛、异戊醛、乙酸乙酯、4-甲基-1-戊醇、正辛醇、正庚醇、1-辛烯-3-醇、芳樟醇、大马士酮、乙酸己酯、乙酸异戊酯、癸酸乙酯、己酸乙酯组成的组。
4.根据权利要求2或3所述的应用,其特征在于,所述香气物质选自:2-庚醇、1-戊醇、异丁醛、异戊醛、乙酸乙酯。
5.保藏号为CCTCC M 2021080的植物乳杆菌菌株YC21在酿酒方面的应用。
6.一种酿酒发酵剂,其特征在于,其发酵活性物质包括保藏号为CCTCC M 2021080的植物乳杆菌菌株YC21。
7.根据权利要求6所述的一种酿酒发酵剂,其特征在于,所述发酵活性物质还包括酿酒酵母。
8.根据权利要求6或7所述的一种酿酒发酵剂,其特征在于,所述酿酒发酵剂为菌剂。
9.根据权利要求6或7所述的一种酿酒发酵剂,其特征在于,所述酿酒发酵剂还包括菌剂可接受的辅料。
10.根据权利要求9所述的一种酿酒发酵剂,其特征在于,所述菌剂可接受的辅料包括菌的培养基物质;所述菌的培养基物质包括:淀粉、蔗糖、蛋白胨、水。
11.一种葡萄酒酿造方法,其特征在于,采用保藏号为CCTCC M 2021080的植物乳杆菌菌株YC21进行发酵酿造。
12.根据权利要求11所述的一种葡萄酒酿造方法,其特征在于,所述发酵指采用所述植物乳杆菌菌株YC21以葡萄或葡萄汁做为底物进行发酵。
13.根据权利要求12所述的一种葡萄酒酿造方法,其特征在于,所述植物乳杆菌菌株YC21在底物中的添加浓度为106-107CFU/ml。
14.根据权利要求13所述的一种葡萄酒酿造方法,其特征在于,所述植物乳杆菌菌株YC21在底物中的添加浓度为106CFU/ml。
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