[发明专利]一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum菌株YC21及其应用有效
| 申请号： | 202110107456.8 | 申请日： | 2021-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN112760257B | 公开（公告）日： | 2022-09-16 |
| 发明（设计）人： | 葛谦;苟春林;张锋锋;李冬;张静;李彩虹;闫玥;李振永;刘冰;孙翔宇;单巧玲;路洁;李娴;马婷婷 | 申请（专利权）人： | 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心） |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G1/022;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 向群 |
| 地址： | 750000 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 植物 杆菌 lactobacillus plantarum 菌株 yc21 及其 应用 | ||
1.一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)菌株YC21，其保藏号为CCTCC M2021080。
2.保藏号为CCTCC M 2021080的植物乳杆菌菌株YC21在生产香气物质方面的应用。
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述香气物质选自由2-庚醇、1-戊醇、异丁醛、异戊醛、乙酸乙酯、4-甲基-1-戊醇、正辛醇、正庚醇、1-辛烯-3-醇、芳樟醇、大马士酮、乙酸己酯、乙酸异戊酯、癸酸乙酯、己酸乙酯组成的组。
4.根据权利要求2或3所述的应用，其特征在于，所述香气物质选自：2-庚醇、1-戊醇、异丁醛、异戊醛、乙酸乙酯。
5.保藏号为CCTCC M 2021080的植物乳杆菌菌株YC21在酿酒方面的应用。
6.一种酿酒发酵剂，其特征在于，其发酵活性物质包括保藏号为CCTCC M 2021080的植物乳杆菌菌株YC21。
7.根据权利要求6所述的一种酿酒发酵剂，其特征在于，所述发酵活性物质还包括酿酒酵母。
8.根据权利要求6或7所述的一种酿酒发酵剂，其特征在于，所述酿酒发酵剂为菌剂。
9.根据权利要求6或7所述的一种酿酒发酵剂，其特征在于，所述酿酒发酵剂还包括菌剂可接受的辅料。
10.根据权利要求9所述的一种酿酒发酵剂，其特征在于，所述菌剂可接受的辅料包括菌的培养基物质；所述菌的培养基物质包括：淀粉、蔗糖、蛋白胨、水。
11.一种葡萄酒酿造方法，其特征在于，采用保藏号为CCTCC M 2021080的植物乳杆菌菌株YC21进行发酵酿造。
12.根据权利要求11所述的一种葡萄酒酿造方法，其特征在于，所述发酵指采用所述植物乳杆菌菌株YC21以葡萄或葡萄汁做为底物进行发酵。
13.根据权利要求12所述的一种葡萄酒酿造方法，其特征在于，所述植物乳杆菌菌株YC21在底物中的添加浓度为106-107CFU/ml。
14.根据权利要求13所述的一种葡萄酒酿造方法，其特征在于，所述植物乳杆菌菌株YC21在底物中的添加浓度为106CFU/ml。
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