[发明专利]一种葛根制品及其加工方法在审
| 申请号： | 202110109092.7 | 申请日： | 2021-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN112931575A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 王士铭 | 申请（专利权）人： | 湖北省钟祥市三利蟠龙食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/045;A21D13/22;A21D13/28;A21D13/24 |
| 代理公司： | 北京知果之信知识产权代理有限公司 11541 | 代理人： | 崔金 |
| 地址： | 431900 湖北省荆门*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 制品 及其 加工 方法 | ||
1.一种葛根制品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、将葛根研磨成粉末状，备用；
步骤二、将研磨后的葛根加水冲调成果冻状；
步骤三、将冲调成果冻状的葛根黏附上面包糠；
步骤四、对步骤三处理过的葛根进行油炸，制得所述的葛根制品。
2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于：步骤二中研磨后的葛根加水冲调过程中添加糖料。
3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于：所述步骤二还包括在冲调成果冻状后切割成多份。
4.根据权利要求3所述的加工方法，其特征在于：还包括对切割后的葛根进行加工成型。
5.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，制备所述面包糠的原料包括按重量份数计算的以下组分：10-20份的燕麦粉、1-5份鸡蛋、4-10份预糊化淀粉、蜂蜜6-10份、80-100份的水。
6.根据权利要求5所述的加工方法，其特征在于，制备所述面包糠的原料包括按重量份数计算的以下组分：14-16份的燕麦粉、2-4份鸡蛋、6-8份预糊化淀粉、蜂蜜7-9份、85-95份的水。
7.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于：还包括步骤五、对油炸后的葛根进行定型，之后封装并送入冷库中速冻。
8.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于：所述的步骤四还包括在油炸后的葛根表面覆盖调料。
9.根据权利要求8所述的加工方法，其特征在于，所述调料包括按重量份数计算的以下组分：1-3份的葡萄干、1-2份粉碎后的花生、1-2份的枸杞，其中，所述枸杞经沸水浸烫1-2分钟后取出使用。
10.一种由权利要求1-9中任一项所述加工方法制备的葛根制品。
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