[发明专利]含有1-蔗果三糖的固体糖的制造方法和固体糖在审
| 申请号： | 202110111501.7 | 申请日： | 2021-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN113173958A | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 野田刚弘;泉翔 | 申请（专利权）人： | 物产食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C07H3/06 | 分类号： | C07H3/06;C07H1/06 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 陈彦;胡玉美 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 含有 蔗果三糖 固体 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种制造含有1-蔗果三糖的固体糖的方法，具有下述(a)～(c)的工序：
(a)调制含有1-蔗果三糖且糖度为70°Bx以上的糖液的工序；
(b)将1-蔗果三糖的晶种添加于所述糖液后，(i)一边搅拌一边冷却直至低于50℃、或者(ii)进行混炼，从而调制料浆的工序；
(c)使所述料浆在超过25℃的温度环境下干燥而得到固体糖的工序。
2.根据权利要求1所述的方法，其为制造以75质量％以上的纯度含有1-蔗果三糖、且含有30质量％以上的1-蔗果三糖晶体的固体糖的方法。
3.根据权利要求1或2所述的方法，所述工序(c)在减压环境下进行。
4.根据权利要求3所述的方法，所述工序(c)在70℃以上160℃以下的温度环境下进行。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的方法，所述工序(b)中，所述晶种的添加量以终浓度计为0.1～50质量％。
6.根据权利要求1～5中任一项所述的方法，所述工序(a)中，糖液的温度为90℃以下。
7.一种固体糖，具有下述(A)和(B)的物性：
(A)以75质量％以上95质量％以下的纯度含有1-蔗果三糖，
(B)含有30质量％以上的1-蔗果三糖晶体。
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