[发明专利]一种基于理化指标快速评价压榨核桃油抗氧化能力的方法在审
| 申请号： | 202110111748.9 | 申请日： | 2021-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN114814078A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 刘文玉;魏长庆;李欢康;程卫东;李宝坤 | 申请（专利权）人： | 石河子大学 |
| 主分类号： | G01N31/16 | 分类号： | G01N31/16 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐恒智专利商标代理事务所(普通合伙) 65102 | 代理人： | 李靖 |
| 地址： | 832000 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 基于 理化 指标 快速 评价 压榨 核桃 氧化 能力 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种基于理化指标快速评价压榨核桃油抗氧化能力的方法，其特征在于包括如下步骤：
a、原料准备：取待测压榨核桃油样品备用；
b、过氧化值的测定：依据GB 5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定对油样的过氧化值进行测定；
c、棕榈酸含量的测定：依据GB 5009.168-2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定对油样的脂肪酸进行测定，确定棕榈酸的含量；
d、抗氧化能力评价：b和c步骤所得到的测定值，根据相关性评价抗氧化能力。
2.根据权利要求1所述的一种基于理化指标快速评价压榨核桃油抗氧化能力的方法，其特征在于：上述d步骤，过氧化值(A)与OSI(X)的相关性方程为：X＝0.2907A+4.2714，r＝0.633，p0.05。
3.根据权利要求1所述的一种基于理化指标评价压榨核桃油抗氧化能力的方法，其特征在于：上述d步骤，过氧化值(A)与FRAP(Y)的相关性方程为：Y＝-0.039A+0.8648，r＝-0.693，p0.05。
4.根据权利要求1所述的一种基于理化指标评价压榨核桃油抗氧化能力的方法，其特征在于：上述d步骤，棕榈酸含量(B)与FRAP(Y)的相关性方程为：Y＝0.0403B+0.4419，r＝0.660，p0.05。
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