[发明专利]一种猴头菇益生菌复合冻干粉及其制备方法

权利要求书

1.一种猴头菇益生菌复合冻干粉，其特征在于：按照重量份数计，包括猴头菇冻干粉50～70份、两歧双歧杆菌0.25～0.5份、嗜酸乳杆菌0.25～0.5份、嗜热链球菌0.25～0.5份、山楂15～25份、鸡内金10～20份、山柰5～10份和枯草芽孢杆菌0.5～0.7份。

2.根据权利要求1所述的一种猴头菇益生菌复合冻干粉，其特征在于：所述两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌和枯草芽孢杆菌均为商品菌粉，活菌数均≥1×10¹⁰CFU/g。

3.如权利要求1所述的一种猴头菇益生菌复合冻干粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、清洗，按照重量配比，将山楂、鸡内金和山柰置于去离子水中进行浸泡，通过超声波发生器进行超声震动清洗3～5min，然后置于清洗池中，使用流动的去离子水冲洗15～30s，得到清洗后的中药材原料；

S2、制料，将清洗后的中药材原料进行烘干，烘干温度为70～80℃，烘干时间为10～20min，然后粉碎过筛，得到中药粉，按照重量配比，将猴头菇冻干粉和中药粉混合均匀，得到中药混合物，备用；

S3、长株，无菌条件下，将两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌各按0.25～0.5g/L浓度加入牛肉浸膏液体培养基中进行静置培养，静置培养的温度为35～37℃，静置培养时间为12～18h，得到益生菌种子液；然后将维生素C和枯草芽孢杆菌加入益生菌种子液，并进行匀速搅拌培养，维生素C的浓度为0.002～0.004g/L，枯草芽孢杆菌的浓度为0.5～0.7g/L，匀速搅拌培养的温度为35～37℃，匀速搅拌培养的时间为25～30h，得到混合菌种液；

S4、热处理，将混合菌种液在42～47℃的条件下培养8～12min，接着置于10℃的水浴中冷却15～20s，然后在60～65℃的条件下培养20～30s，再置于10℃的水浴中冷却15～20s，最后在34～37℃的条件下培养10～15min，得到菌群接种液；

S5、接种，将中药混合物置于发酵罐中，降温至60～65℃后，按照重量配比，向中药混合物中添加菌群接种液，混合均匀，得到中药待发酵混合物；

S6、发酵，将中药待发酵混合物在40～42℃恒温，避光，培养5～7天，完成第一阶段发酵；然后将完成第一阶段发酵的中药待发酵混合物在35～37℃，恒温，避光，培养10～15天，完成第二阶段发酵，得到中药发酵混合物；

S7、冷藏，将中药发酵混合物置于4℃进行冷藏，冷藏时间为2～4h，得到冷藏的中药发酵混合物；

S8、冻干，将冷藏的中药发酵混合物置于-30℃～-20℃进行冷冻，冷冻时间为6～10小时，然后进行冷冻干燥，再进行粉碎过筛，得到猴头菇益生菌复合冻干粉。

4.根据权利要求3所述的一种猴头菇益生菌复合冻干粉的制备方法，其特征在于：所述S8中冷冻干燥的工作参数为：冷冻工作压力45～55Pa、升华温度50～60℃、解析温度65～75℃。

5.根据权利要求3所述的一种猴头菇益生菌复合冻干粉的制备方法，其特征在于：所述S2和S8中过筛是指过150～200目筛。