[发明专利]植物乳杆菌在药食同源食品加工中的制备技术与用途有效
| 申请号： | 202110122824.6 | 申请日： | 2021-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN112841633B | 公开（公告）日： | 2023-08-11 |
| 发明（设计）人： | 刘文美;邹泽华;余成壮;邓宏辉 | 申请（专利权）人： | 厦门和美科盛生物技术有限公司;益生活力健康科技（福建）有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00;C12P1/04;C12R1/25 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 秦华 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市海*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 植物 杆菌 同源 食品 加工 中的 制备 技术 用途 | ||
1.一种香辛料药食同源食品的制备方法，其特征在于，将香料液与营养液混合后，接入植物乳杆菌HM6008或植物乳杆菌HM6008的发酵液或植物乳杆菌HM6008的发酵剂，再于37℃±3℃恒温发酵即得乳酸菌发酵液；所述香料液为将香料加水后70℃-90℃恒温浸泡，高温杀菌后用纱布过滤，收集上清液，即得香料液；所述恒温发酵的时间为24-48小时；所述香料是桂皮，八角或香叶；所述营养液为将白砂糖、大豆抽提物、酵母抽提物溶于水灭菌即得。
2.如权利要求1所述香辛料药食同源食品的制备方法，其特征在于，发酵后还有灭活工艺。
3.如权利要求1或2所述香辛料药食同源食品的制备方法，其特征在于，所述香料与水的用量重量比为(0.1-2)：100。
4.如权利要求1或2所述香辛料药食同源食品的制备方法，其特征在于，所述恒温浸泡为70℃-90℃恒温浸泡0.5h-2h。
5.如权利要求1或2所述香辛料药食同源食品的制备方法，其特征在于，所述纱布过滤用6-10层纱布过滤。
6.如权利要求1所述香辛料药食同源食品的制备方法，其特征在于，所述营养液中，白砂糖：大豆抽提物：酵母抽提物：水的重量比例为(10-30)：(0.1-1)：(0.01-0.1)：100。
7.如权利要求1或2所述香辛料药食同源食品的制备方法，其特征在于，所述香料液与营养液的重量用量比为1:(1-2)。
8.如权利要求1或2所述香辛料药食同源食品的制备方法，其特征在于，所述植物乳杆菌HM6008或植物乳杆菌HM6008的发酵液或植物乳杆菌HM6008的发酵剂的接种比例为1.0±0.25×107CFU/mL至1.0±0.25×106CFU/mL。
9.一种权利要求1-8任一权利要求制备得到的香辛料药食同源食品。
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