[发明专利]基于食材形态自动调整热源分布的烹饪方法及其智能烹饪器具

权利要求书

1.一种基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，其特征在于，包括：

一获取食材形态的过程；

一根据食材形态调整烹饪设备的烹饪腔使得食材受热均匀的过程。

2.根据权利要求1所述的基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，其特征在于，

定义食材表面上任意一点为食材表面的原始点，烹饪设备烹饪腔上的、与食材表面上的一个原始点距离最近的热源点定义为与食材表面上的原始点对应的热源的映射点，一对对应的原始点与映射点之间的距离定义为该原始点的热距；

根据食材的形态调整烹饪设备的烹饪腔，使得食材表面所有原始点对应的热距符合热距阈值，且热距阈值小于15cm。

3.根据权利要求1所述的基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，其特征在于，根据食材的形态调整烹饪设备的烹饪腔使食材表面与烹饪设备的烹饪腔贴合。

4.根据权利要求2所述的基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，其特征在于，

根据食材的形态调整烹饪设备的烹饪腔，使得食材表面所有原始点对应的热距之间的差值大于零且不大于5cm，且至少存在一个食材表面的点对应的热距大于零。

5.根据权利要求1至4任意一项所述的基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，其特征在于，还包括

一在食材烹饪过程中根据食材的成熟情况判断食材是否达到最佳成熟度的过程。

6.根据权利要求5所述的基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，其特征在于，在食材烹饪过程中，检测食材的成熟度表征参数；并判断所检测的食材的成熟度表征参数的结果是否与最佳成熟度指标一致，如果是，则判定烹饪完成并停止烹饪，否则继续烹饪。

7.根据权利要6所述的基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，其特征在于，

成熟度表征食材的成熟属性，由食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数表征或者由气味表征或者由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征；

处于最佳成熟度时，食材满足最佳成熟度标准，最佳成熟度下食材的表征参数对应的指标定义为比照指标，最佳成熟度标准由食材的表征参数和表征参数对应的比照指标构成；

获取的最佳成熟度指标至少包含一种食材成熟度的表征参数及与表征参数对应的比照指标。

8.根据权利要求7所述的基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，其特征在于：预先建有食材—烹饪方式—成熟度表征参数之间的关系信息，根据食材—烹饪方式—成熟度表征参数之间的关系信息选择对应烹饪方式下，食材成熟度的表征参数；

预先建有食材—烹饪方式—最佳成熟度指标之间的关系信息，根据食材—烹饪方式—最佳成熟度指标之间的关系信息获得对应烹饪方式下、食材的最佳成熟度指标。

9.一种智能烹饪器具，其特征在于：采用如权利要求1至8任意一项所述的基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法进行烹饪。