[发明专利]基于食材形态自动调整热源分布的烹饪方法及其智能烹饪器具

说明书

一种基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法及其烹饪器具，烹饪方法含有：一获取食材形态的过程；一根据食材形态调整烹饪设备的烹饪腔使得食材受热均匀的过程。可调整使得食材表面所有的原始点对应的热距满足热距阈值，且热距阈值不大于15cm；也可调整烹饪设备的烹饪腔使食材表面与烹饪设备烹饪腔贴合；也可调整食材表面的原始点对应的热距之间的差值大于零且不大于5cm，且至少存在一个食材表面的点对应的热距大于零。本发明可根据食材形态对烹空间进行调整，使得食材表面受热均匀，所烹饪的食材表面均匀一致。

技术领域

本发明涉及智能烹饪技术领域，特别是涉及一种基于食材形态自动调整热源分布的烹饪方法及其智能烹饪器具。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对食材的烹饪效果不再满足于传统的基本要求，而是越来越重视食材烹饪的精细化。

现有技术中，以烤箱为例，对食材的烹饪方式不考虑食材的形态，普遍采用相同的加热方式。由于食材形态不同，食材不同部位与热源之间的间距就不同，食材在烹饪过程中不同部位受热不同，导致不同部位的烹饪结果存在差异性，如个别部位出现过烧，而个别部位有出现火功不够的情况时有发生。

因此，针对现有技术不足，提供一种基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法及其智能烹饪器具以克服现有技术不足甚为必要。

发明内容

本发明的目的在于避免现有技术的不足之处而提供一种基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，根据食材的形态调整烹饪腔，使食材不同部位受热均匀。

本发明的目的通过以下技术措施实现。

提供一种基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，包括：

一获取食材形态的过程；

一根据食材形态调整烹饪设备的烹饪腔使得食材受热均匀的过程。

优选的，上述基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，

定义食材表面上任意一点为食材表面的原始点，烹饪设备烹饪腔上的、与食材表面上的一个原始点距离最近的热源点定义为与食材表面上的原始点对应的热源的映射点，一对对应的原始点与映射点之间的距离定义为该原始点的热距；

根据食材的形态调整烹饪设备的烹饪腔，使得食材表面所有原始点对应的热距符合热距阈值，且热距阈值小于15cm。

另一优选的，上述基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，根据食材的形态调整烹饪设备的烹饪腔使食材表面与烹饪设备的烹饪腔贴合。

另一优选的，上述基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，根据食材的形态调整烹饪设备的烹饪腔，使得食材表面所有原始点对应的热距之间的差值大于零且不大于5cm，且至少存在一个食材表面的点对应的热距大于零。

进一步的，上述基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，还包括

一在食材烹饪过程中根据食材的成熟情况判断食材是否达到最佳成熟度的过程。

优选的，上述的基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，在食材烹饪过程中，检测食材的成熟度表征参数；并判断所检测的食材的成熟度表征参数的结果是否与最佳成熟度指标一致，如果是，则判定烹饪完成并停止烹饪，否则继续烹饪。

优选的，上述的基于食材形态自动调整热源分布均匀性的烹饪方法，成熟度表征食材的成熟属性，由食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数表征或者由气味表征或者由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征；

处于最佳成熟度时，食材满足最佳成熟度标准，最佳成熟度下食材的表征参数对应的指标定义为比照指标，最佳成熟度标准由食材的表征参数和表征参数对应的比照指标构成；