[发明专利]一种营养趣味奶跳糖

说明书

本发明提供了一种营养趣味奶跳糖，按重量份计，其原料包括：52‑58份奶片和46‑52份跳糖，其中奶片包括50‑53份植脂末和2‑5份乳粉。按质量百分比计，奶片原料包括：乳粉3.8462‑8.6207%、糖浆43‑48%、白砂糖3.5‑4%、氢化植物油30‑32%、乳清粉9.5‑10%、酪蛋白2‑3%、乳化剂1.1038‑1.5%、香精0.005‑0.01%、食用盐0.04‑0.05%。按质量百分比计，跳糖原料包括：白砂糖46.5‑47.3%、乳糖32‑33%、麦芽糖浆19‑20%、水果香精0.15‑0.2%、二氧化碳0.5‑0.6%、色素液0.0063‑0.0068%。本发明的营养趣味奶跳糖适合人群范围广，创新了棒糖的新概念，无需加热即可制得，使得奶跳糖营养价值得以保证，加上跳糖的乐趣，可实现健康、休闲、乐趣、快速补充体力的目的，打破了人们对于糖果影响健康的传统思维观念，特别适合高压力下的工作、学习人群的间隙时间中食用。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种营养趣味奶跳糖。

背景技术

糖果是一种以糖类为主要成分的零食小吃，由于高糖分，经常使用往往影响健康，例如造成蛀牙、肥胖等。糖果中较为常见的一种为棒糖，目前市场上的棒糖结构比较普通，通常为软糖或硬糖，添加可食用色素，根据市场的需要进行浇筑或冲压成不同的形状，然后进行各种吸引消费者眼球的包装，这种棒糖营养成分相对较低，其定位通常为低端的休闲食品，其食用主要是一种行为感觉，缺乏营养，对食用者不能起到其他作用。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种营养趣味奶跳棒糖，通过相对简单的工艺将乳粉和原本就是趣乐食品的跳糖组合在一起，完整而不损失牛奶原有的营养，加上跳糖的乐趣，可实现健康、休闲、乐趣、快速补充体力的目的。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种营养趣味奶跳糖，按重量份计，原料包括：52-58份奶片和46-52份跳糖，其中所述奶片包括50-53份植脂末和2-5份乳粉。

优选地，按重量份计，包括原料：51份植脂末、3份乳粉和50份跳糖。

进一步地，按质量百分比计，所述奶片原料包括：

乳粉 3.8462-8.6207%

糖浆 43-48%

白砂糖 3.5-4%

氢化植物油 30-32%

乳清粉 9.5-10%

酪蛋白 2-3%

乳化剂 1.1038-1.5%

香精 0.005-0.01%

食用盐 0.04-0.05% 。

优选地，按质量百分比计，所述奶片原料包括：

乳粉 5.5556%

糖浆 46.3155%

白砂糖 3.7778%

氢化植物油 30.6944%

乳清粉 9.9167%

酪蛋白 2.2667%

乳化剂 1.4167%

香精 0.0094%

食用盐 0.0472%。