[发明专利]一种清香富锌红茶的制备方法

权利要求书

1.一种清香富锌红茶的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

步骤一、萎凋：选用富锌土壤种植的茶种，以一芽一叶与一芽二叶为筛选方式进行采摘，采摘后进行萎凋加工；

步骤二、揉捻：使用揉茶设备对萎凋加工后的叶片进行揉捻加工，揉捻时间设置为10-15分钟，揉捻完毕后，静置20-25分钟后进行二次揉捻，二次揉捻时间设置为20-25分钟；

步骤三、发酵：将经过揉捻加工后的茶胚置于发酵盘中，手动对茶胚进行压实，然后在茶胚表面覆盖发酵布，最后将发酵盘移至发酵室内进行发酵，发酵室内温度设置为28-32摄氏度，发酵时间设置为5-6小时；

步骤四、烘焙：将经过发酵处理后的茶胚由发酵盘中倾倒在水筛上，然后将水筛放置于吊架上，并将吊架移动至烘焙室内，烘焙室内通入木材燃烧的烟气，使得烘焙室内温度维持在80-90摄氏度；

步骤五、富锌添加液制取：按重量份计，以1：100的比例将有机锌酵母粉与纯净水进行混合，发酵后制得富锌添加液；

步骤六、雾化融合：将烘焙后的茶胚移至雾化箱内，以富锌添加液为雾化原料，采用雾化设备对富锌添加液进行雾化，并将雾化后产生的烟雾通入到雾化箱内，雾化时间设置为30-40分钟，按重量份计，富锌添加液与待处理茶胚的重量比为1：2000；

步骤七、晾晒：将经过雾化融合处理后的茶胚存放至晾晒盘中，茶胚堆积厚度设置为2-3厘米，于紫外线灯下晾晒20-25分钟后，对茶胚进行翻动，并再次晾晒20-25分钟；

步骤八、复焙：将经过晾晒处理的茶胚再次倾倒在水筛上，每筛放置茶胚重量设置为3-4公斤，并重复步骤四的烘焙操作，烘焙室内温度维持在70-80摄氏度，烘焙时间设置为2-3小时，制得成品。

2.根据权利要求1所述的一种清香富锌红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤一中萎凋加工采用室内加温萎凋的方式进行，室内温度设置为22-24摄氏度，萎凋时间设置为2-3小时。

3.根据权利要求1所述的一种清香富锌红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤四中每筛放置茶胚重量设置为2-2.5公斤，烘焙时间设置为6-8小时。

4.根据权利要求1所述的一种清香富锌红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤五中发酵时间设置为10-24小时，发酵温度设置为50-60摄氏度。