[发明专利]一种多腔室的黑蒜发酵装置

说明书

本发明公开了一种多腔室的黑蒜发酵装置，属于食品加工领域，包括发酵箱以及铰连安装于发酵箱上端的上盖，所述发酵箱的一侧设置有出料口，所述出料口内安装有密封板，所述发酵箱内滑动设置有多个发酵腔，所述发酵箱的下方设置有加湿组件，所述发酵箱的内部设置有加热线圈，所述加热线圈的高度小于等于最下层发酵腔的高度，所述发酵箱的底部设置有两组触发组件。处于不同高度的发酵腔内的蒜头处于不同的制作阶段，形成“一箱多腔”的发酵制作模式，连续不断的将下层熟成的黑蒜拖出，再从上端放入新的蒜头，将原本工艺流程中包含的三个制作阶段的时间缩短到一个阶段的时间，时间至少缩短一半以上，制作效率和出产量提高。

技术领域

本发明涉及一种黑蒜生产用相关装置，具体是一种多腔室的黑蒜发酵装置。

背景技术

黑蒜，也叫发酵黑蒜，是新鲜大蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60至90天后杀菌包装而制成，其生产方法来源于日本，因发酵后蒜瓣会由白色变成黑色，所以叫做黑蒜。黑蒜具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分。黑蒜中含有的锌参与激素的合成，改善人体的免疫力。目前，黑蒜的营养价值得到公认，被称作食物“黑金”，在日本、新加坡、中国香港等地畅销多年，甚至传到欧洲。

因此黑蒜的制作往往供不应求，现有的黑蒜发酵装置需要将一批黑蒜制作完成之后，才能进行下一批黑蒜的制作，工艺流程所耗时间较长，生产速度较慢，受限于工艺流程，黑蒜产量难以大幅度提升。

发明内容

本发明的目的在于提供一种多腔室的黑蒜发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为解决上述现有技术的不足，本发明提供如下技术方案：

一种多腔室的黑蒜发酵装置，包括发酵箱以及铰连安装于发酵箱上端的上盖，所述发酵箱的一侧设置有出料口，所述出料口内安装有密封板，所述发酵箱内滑动设置有多个发酵腔，所述发酵箱的下方设置有加湿组件，所述发酵箱的内部设置有加热线圈，所述加热线圈的高度小于等于最下层发酵腔的高度，所述发酵箱的底部设置有两组触发组件，两组所述触发组件分别与加热线圈和加湿组件连接。

作为本发明的一种改进方案：所述发酵箱的两侧内壁上分别设置有第一滑槽和第二滑槽，所述第二滑槽穿设到出料口，所述第一滑槽的最低点处于出料口的罩设范围内，所述发酵腔的两侧固定安装有两个支耳，两个所述支耳分别滑动安装于第一滑槽和第二滑槽内。

作为本发明的又一种改进方案：所述加湿组件包括设置于发酵箱内部的隔板，所述隔板上开设有多个气孔，所述隔板与发酵箱底部之间围合成加湿腔，所述加湿腔内设置有加热棒，所述加热棒与触发组件电性连接，所述发酵箱的侧壁上安装有与加湿腔连通的进水口和排水口。

作为本发明的再一种改进方案：所述触发组件包括铰连安装于发酵箱内的提升杆，所述提升杆的一端与拉杆的一端铰连，所述拉杆的另一端与压杆的一端铰连，所述压杆的中部铰连安装于发酵箱上，所述压杆的另一端插入发酵箱内且压杆位于隔板上方，所述提升杆上设置有触控开关。

作为本发明的进一步方案：所述触控开关包括固定安装于提升杆上的触头，所述触头上方设置有固定安装于发酵箱上的触垫，所述触垫下表面设置有与触头契合的触点；一个触发组件中的触垫和触头电性连接于加热棒所处的电路中，另一个触发组件中的触垫和触头电性连接于加热线圈所处的电路中。

作为本发明的再进一步方案：所述上盖上设置有防爆组件，所述防爆组件包括设置于上盖上的泄压口，所述泄压口内固定安装有强力弹簧，所述强力弹簧的上端固定安装有密封盖，所述密封盖的底部固定安装有设置于强力弹簧内的导向杆，所述密封盖密封盖设在泄压口上端。

作为本发明的优化方案：所述发酵腔的侧面和底面上均设置有多个流通槽。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：