[发明专利]一种净菜的保鲜包装方法

权利要求书

1.一种净菜的保鲜包装方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）蔬菜预处理：将蔬菜洗净、于0~5℃冰水中预冷，处理成净菜、再置于0~5℃冰水中清洗，用冷风吹去净菜表面的水分；

2）保鲜包装处理：将经过预处理的净菜先用透湿袋包装，然后进行LED灯光照，再放入PE袋密封，放置于0~4℃下贮藏。

2.由权利要求1所述的净菜的保鲜包装方法，其特征在于，步骤1）所述蔬菜预处理，具体操作包括如下步骤：

1a）选取新鲜、无病虫害、无损伤、适宜鲜切的蔬菜品种，洗净；

1b）将备用的蔬菜置于0~5℃冰水中预冷30分钟或以上；

1c）带有皮的蔬菜去皮、去梗，清洗干净，切割，快速切割成片、丝、块处理成净菜，迅速置于0~5℃冰水中清洗，捞出，除去多余水分。

3.由权利要求1所述的净菜的保鲜包装方法，其特征在于，步骤1）所述冷风的温度为5~10℃。

4.由权利要求2所述的净菜的保鲜包装方法，其特征在于，步骤1c）中对于易变色的蔬菜品种在清洗之后再浸泡于0~5℃冰水中。

5.由权利要求1所述的净菜的保鲜包装方法，其特征在于，步骤2）所述透湿袋的水蒸气透过率＞200 g/m²·24h。

6.由权利要求1所述的净菜的保鲜包装方法，其特征在于，步骤2）所述LED灯光照为采用红蓝光组合光照，先采用波长为450~480nm的蓝光照射10~20分钟，之后采用605~700nm的红光照射5~10分钟。

7.由权利要求1所述的净菜的保鲜包装方法，其特征在于，步骤2）所述PE袋的氧气透过率＞11600 cm³/m²·24h·0.1Mpa，水蒸气透过率＞60 g/m²·24h。