[发明专利]基于大米加工除杂的减少碎米的工艺方法

说明书

本发明涉及大米加工技术领域，具体地说，涉及基于大米加工除杂的减少碎米的工艺方法。其包括以下步骤：将原粮筛选去除各种杂质，再进行去石、磁选工作；水稻去壳前，将稻谷轻重分离，再分开进行砻谷；将砻谷后的净谷糙进行分筛，去除混入净稻的并肩石及其他杂质；将分筛后的糙米分为大粒米与小粒米，然后进入碾米工序；本发明中，将稻谷经吸风分离出轻重不同的两种稻谷进行脱壳工作，降低了砻谷工序中对糙米的爆腰率和糙碎率，将每层筛面的分级段下层都加入一段钢丝筛，进一步的提高了除杂效果，将大小粒糙米分开进行碾白，不同品质、不同粒度的糙米分开碾白，降低了大米的碎米率，有利于提高成品大米的品质和出率。

技术领域

本发明涉及大米加工技术领域，具体地说，涉及基于大米加工除杂的减少碎米的工艺方法。

背景技术

大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，大米含有稻米中近64％的营养物质和90％以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品；

传统的大米加工方法是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成成品，在传统工艺上轻重粒米同时进入砻谷机中，导致糙碎、爆腰率增加，同时脱壳效率也受到了影响，脱壳后在清理工序中未能清理的杂质同时破碎，导致进入米机后会对其他完整米粒造成伤害，进一步的增加了成品米中的碎米，因此，需要一种新型的大米加工工艺来改善现有技术的不足。

发明内容

本发明的目的在于提供基于大米加工除杂的减少碎米的工艺方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供基于大米加工除杂的减少碎米的工艺方法，包括以下步骤：

S1、将原粮筛选去除各种杂质，再进行去石、磁选工作；

S2、水稻去壳前，将稻谷轻重分离，再分开进行砻谷；

S3、将砻谷后的净谷糙进行分筛，去除混入净稻的并肩石及其他杂质；

S4、将分筛后的糙米分为大粒米与小粒米，然后进入碾米工序；

S5、将白米分级，使完整米粒与不完整米粒分离；

S6、进行抛光处理，使大米表面的淀粉形成胶质层，使大米晶莹透亮；

S7、再次进行白米分级，然后进入色选机去除异色粒；

S8、将白米灭菌处理后，包装入库。

作为本技术方案的进一步改进，所述S1中，将原粮加入至振动清理筛中，去除杂质，再加入至比重去石机中，根据异物比大米重的工作原理，筛离原粮中的石子、玻璃、金属等物质。

作为本技术方案的进一步改进，所述S2中，将稻谷经吸风分离出轻重不同的两种稻谷，选取两个砻谷机，将轻重不同的稻谷分别加入至两个砻谷机中，进行脱壳工作，由于稻谷饱食度相近，便于砻谷机进行操作控制，稻谷脱壳率会有相对提高，降低了砻谷工序中对糙米的爆腰率和糙碎率。

作为本技术方案的进一步改进，所述S3中，采用平面回转筛进行分筛，将每层筛面的分级段下层都加入一段钢丝筛，每层钢丝筛筛口为10-20目，达到了去除并肩石与其他杂质的目的，由于上层会提走部分物料，所以下层物料都是逐步减少，各层筛面的除杂去碎分级段可根据料流情况进行增长，进一步的提高了除杂效果。

作为本技术方案的进一步改进，所述S4中，采用了两种不同原理的分级设备对谷糙混合物进行交叉分离，进一步提高了谷糙分离的效果，将糙米分成大粒米与小粒米，设置两组碾米机组，将大小粒糙米分开进行碾白，不同品质、不同粒度的糙米分开碾白，降低了大米的碎米率，有利于提高成品大米的品质和出率。

作为本技术方案的进一步改进，所述S5中，利用白米分级筛将比大米粒形大的糠块、豆类筛出，把比大米长度小的碎米筛出，再利用滚筒精选筛选出碎米中的整粒米，起到了节约成本，降低损耗的作用。