[发明专利]蔬菜循环流漂烫方法

说明书

本发明公开了蔬菜循环流漂烫方法，步骤一：设计一种蔬菜循环流漂烫装置；步骤二：通过补水管向输送筒内加水，使漂烫装置的水位线高于输送筒；步骤三：将需要漂烫的蔬菜从进料斗投入输送筒内，所述输送驱动装置带动螺旋输送叶片旋转，驱动蔬菜以4m/min‑7m/min的速度向前移动；由于漂烫水的流向与蔬菜的输送方向呈逆向，因此螺旋输送叶片在水不流动的状态下，驱动蔬菜移动的速度大于4m/min‑7m/min；步骤四：启动漂水循环装置的循环泵，使漂烫水的流向与蔬菜的输送方向呈逆向，加热装置对循环的漂烫水加热温度为80℃‑90℃；步骤五：漂烫后的蔬菜通过提升筒的结构输送至出料斗排出。该方法能够使蔬菜连续性漂烫，完全浸入水中，并且便于沥水，提高蔬菜的漂烫品质。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及蔬菜循环流漂烫方法。

背景技术

烫漂是在许多其他加工技术，例如灌装、冷冻、脱水等之前的重要操作单元之一。生鲜蔬菜的酶活力对加工和贮藏过程中可能增加的不良色泽和风味有影响。一般来说，生鲜蔬菜不能长期贮存，即使是在冷冻的条件下也是如此，大多数蔬菜需要一个短时热处理来使生鲜蔬菜自身带有的酶失活，从而使得感官和营养品质得到保护。

目前，现有技术中已有各种蔬菜漂烫装置以及漂烫方法，但是这些漂烫装置结构复杂，采用这些漂烫装置的漂烫效果略差。

首先，参考申请号为201921495261X，发明名称为“一种可持续稳定进料的螺旋漂烫机”的中国发明专利，公开了“一种可持续稳定进料的螺旋漂烫机，包括壳体和传送带，所述壳体内腔左侧的底部固定连接诶有辊筒，所述辊筒的右端贯穿壳体并延伸至壳体的外部，所述壳体左侧的底部固定连接有第一电机，所述第一电机转轴的右端依次贯穿壳体和辊筒延伸至辊筒的内腔并固定连接有转杆，所述转杆的表面固定连接有螺旋叶片，所述壳体的内壁固定连接有横板。”，该螺旋漂烫机采用传送带持续供料，但是由于辊筒内的水会持续外流，蔬菜在辊筒内无法完全浸泡于漂烫水中，因此漂烫不均匀，效果差。

其次，参考申请号为2019224958699，发明名称为“一种智能温控式漂烫机”的中国发明专利，公开了“一种智能温控式漂烫机，其包括壳体，壳体内设置有运载带，运载带包括水平段和水平段两端连接的倾斜段；运载带上设置有均匀间隔的隔板；运载带上方设置网状压带，所述压带下表面与隔板接触设置；所述压带上下表面之间设置有蒸汽喷嘴，运载带水平段下方设置有温度传感器，所述蒸汽喷嘴与温度传感器数量为多个，且均匀间隔设置。”，在漂烫时，采用运载带与压带配合的结构将蔬菜完全浸于热水中，该装置结构复杂，菜叶也容易粘附于压带上，使用不便。

因此，目前的漂烫机结构复杂，使用不便，并且水不能保持在相对稳定的温度，漂烫水由于进行水中杂质不易处理，漂烫用的热水不能够循环使用，造成水资源和热能的浪费。漂烫后蔬菜上的杂质得不到同步清洗，影响下一步干燥后的干蔬菜品质，并且采用现有漂汤装置的漂烫方法蔬菜漂烫品质略差。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供蔬菜循环流漂烫方法。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

蔬菜循环流漂烫方法，包括以下步骤：

步骤一：设计一种蔬菜循环流漂烫装置，该漂烫装置包括漂烫输送部分、提升清洗部分和漂烫水循环装置；

所述漂烫输送部分包括输送筒，输送筒长度为3.5m-4m，所述输送筒内设有输送轴，该输送轴延伸至输送筒的外部与输送驱动装置连接，所述输送轴上固定连接有螺旋输送叶片，螺旋输送叶片旋转推进中带动漂烫水移动，螺旋输送叶片能够将蔬菜输送至提升清洗部分；所述输送筒靠近输送驱动装置的一端上方设有进料斗，所述进料斗通过下料筒与输送筒连通；所述下料筒连接有补水管；

所述提升清洗部分包括提升筒，该提升筒与所述输送筒固定连接，且提升筒与输送筒之间具有夹角；所述提升筒内设有提升轴，该提升轴延伸至提升筒的外部与提升驱动装置连接，所述提升轴上固定连接有螺旋提升叶片，能够将蔬菜提升输送至出料斗；所述提升筒的上端上方设有排气装置，下方设有出料斗；