[发明专利]一种具有抗氧化功能的黑蒜饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有抗氧化功能的黑蒜饮品，其特征在于：由以下原料按重量份制成：黑蒜汁15-40份、果汁3-8份、白砂糖0.8-1.6份、水50-70份、抗坏血酸0.02-0.1份、羟甲基纤维素钠0.1-1份。

2.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的黑蒜饮品，其特征在于：所述果汁为蓝莓汁、葡萄汁、柠檬汁、山楂汁的一种。

3.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化功能的黑蒜饮品，其特征在于：所述果汁通过以下步骤制备所得：

A1、挑选：挑选无病虫害，优质的蓝莓；

A2、清洗：将挑选后的蓝莓放入清水内，反复清洗几遍后，沥干水份；

A3、煎煮：将清洗后的蓝莓、冰糖和水倒入锅中，开中火煮至锅中水开，再继续煮3min后，冰糖完全融化，蓝莓全部浮上水面；

A4、筛分：用漏勺捞出蓝莓，用勺子不断按压漏勺上的蓝莓，使汁液完全挤出，蓝莓皮扔入垃圾桶内，而后继续熬煮5min；

A5、过滤：将熬煮好的蓝莓汁放入过滤设备内，通过过滤设备对蓝莓汁和残渣进行过滤分离，过滤后得鲜蓝莓汁备用。

4.一种具有抗氧化功能的黑蒜饮品的制备方法，包括以下步骤：

S1、取材：黑蒜汁、蓝莓汁、白砂糖、水、抗坏血酸、羟甲基纤维素钠；

S2、混合：将黑蒜汁、蓝莓汁和水按照比例放入搅拌设备内，初步搅拌混合5min；

S3、加料：将一定量的白砂糖加入搅拌设备内，接着加入0.02％的抗坏血酸，0.1％的羟甲基纤维素钠，继续进行搅拌，直至完全混合均匀；

S4、熬煮：将混合完成的饮料液体放入加热容器内，进行熬煮；

S5、杀菌：将瓶子和盖子放入清洗设备内进行清洗，而后再对清洗完成的瓶子和盖子进行杀菌；

S6、灌装：将熬煮完成的饮料液体放入杀菌后的瓶子内，封盖冷却至室温，制成饮品。

5.根据权利要求4所述的一种具有抗氧化功能的黑蒜饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中的熬煮温度为110℃，熬煮时间为12min。