[发明专利]一种白芷的高能电子束辐照储藏工艺

说明书

本发明公开了一种白芷的高能电子束辐照储藏工艺，包括：将白芷用水清洗，烘干至水分含量低于15％；将烘干的白芷用包装袋密封包装，然后采用10Mev/20kW的高能电子加速器辐照包装好的白芷。采用高能电子束进行辐照，辐照结束后白芷内部不存在辐照源残留，解决了硫磺熏蒸和⁶⁰Co辐照处理有害物质残留超标的问题；高能电子束是一种冷杀菌技术，不改变白芷的感官性状和其有效成分含量。储藏360d后，辐照处理的白芷未有微生物检出。

技术领域

本发明涉及药材领域和储藏领域，主要涉及到一种白芷的高能电子束辐照储藏工艺。

背景技术

白芷根部作为一种药食同源材料，在《纲目》中对其药理作用早有记载，具有活血止痛、祛风消肿等功效；同时可作为调料用于烹饪中。但白芷因其水分和淀粉含量较高，易霉变虫蛀影响其使用，造成浪费。现多使用热风干燥、硫磺熏蒸和⁶⁰Co辐照等方法进行储藏处理，但存在变色、有异味、硫残留含量超标和钴源残留等问题，对人体肝脏等造成损害。为此，提出一种新型的储藏手段。

电子束辐照作为一种冷杀菌技术，能有效杀灭药材中的微生物，减少变质。其利用电子束与物质的相互作用产生的物理、化学和生物效应，从而抑制微生物生长、改变酶活性与诱导育种。与其他杀菌技术相比高能电子束辐照不使用任何辐射源、安全易操作并且能避免环境危害。

发明内容

本发明的目的在于提供一种白芷的高能电子束辐照储藏工艺，发现通过保鲜液浸泡和高能电子束辐照对白芷进行冷杀菌处理，有效杀灭白芷表面微生物，减缓白芷霉变虫蛀速度；且处理过程温度无明显变化，不会引起白芷感官性状改变，保证白芷品质。高能电子束在延长储藏期的同时不会导致白芷出现有害物质，有效解决背景技术中的问题。

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种白芷的高能电子束辐照储藏工艺，包括以下步骤：

步骤一、将白芷用水清洗，烘干至水分含量低于15％；

步骤二、将步骤一烘干的白芷用包装袋密封包装，然后采用10Mev/20kW的高能电子加速器辐照包装好的白芷。

优选的是，所述步骤一和步骤二之间还包括：将步骤一烘干的白芷在保鲜液中浸泡60～120min，取出后自然风干；

所述保鲜液的制备方法为：

步骤a、按重量份，取20～25份壳聚糖，溶解于200～300份体积分数为1～2.5％的冰乙酸溶液中，然后加入2.5～3.5份质量分数为30％的过氧化氢，将混合物料加入真空包装袋进行真空包装，控制真空度为0.1MPa；将真空包装袋放入高静压处理设备中，加压进行高静压处理，将处理后的混合液减压蒸馏，当溶液体积降至原体积1/3时，加入乙醇进行沉淀，过滤、洗涤、干燥得到水溶性壳聚糖；

步骤b、按重量份，取水溶性壳聚糖10～12份、聚谷氨酸1～3份、大蒜提取物2～4份、氯化锌1～3份、山梨酸钾0.5～1份、改性凹凸棒土3～5份、乳酸钠0.5～1份、β-氨基异丁酸0.1～0.3份和80～120份水，以1000～1500r/min的速度搅拌30～60min，然后加压超声10～15min；得到保鲜液。

优选的是，高静压处理的参数为：以5MPa/s的升压速度升至350～480MPa，在常温下保压处理30～45min，然后以2MPa/s的降压速度降至常压。

优选的是，所述加压超声的压力为1.2～2.5MPa、频率为35～45KHz。

优选的是，所述壳聚糖在使用前进行预处理，其过程为：将壳聚糖加入超临界二氧化碳反应器中，通入二氧化碳，在温度为60～75℃，压力为12～25MPa下利用超临界二氧化碳溶胀壳聚糖120min，然后以0.5～0.8MPa/min的速度泄压，得到预处理的壳聚糖。