[发明专利]一种功能性饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种功能性饮品及其制备方法，其特征在于，所述保健饮品以重量百分比计，由以下原料制备而成：大豆分离蛋白2.0～5.0%、甜白酒提取液3.0～5.0%、油橄榄叶提取物0.1～0.2%、柠檬汁3.0～5.0%、银耳多糖0.4～1.6%、竹叶菜提取液3.0～5.0%、纯净水78.2～88.5%。

2.根据权利要求1所述的一种功能性饮品及其制备方法，其特征在于，所述甜白酒提取液为将发酵后的甜白酒用压榨过滤机过滤获得清液即为甜白酒提取液。

3.根据权利要求1所述的一种功能性饮品及其制备方法，其特征在于，所述油橄榄叶提取物为将原料油橄榄叶用6～10倍量60～90％浓度的乙醇回流提取1～3次，每次提取1～3小时，过滤，合并滤液，减压回收乙醇后，减压浓缩至60℃相对密度1.10～1.15的浸膏，即得油橄榄叶提取物。

4.根据权利要求1所述的一种功能性饮品及其制备方法，其特征在于，所述银耳多糖制备步骤如下：（1）选用干净无病害的银耳干品，先制成粗粉后，再用超微粉碎机继续粉碎，得到银耳超微粉；（2）将步骤（1）所得银耳超微粉，加入70%wt ～100%wt乙醇进行浸提，过滤，除去多酚、脂肪、色素小分子杂质，得到脱色除杂的银耳超微粉；（3）将步骤（2）所得银耳超微粉，加入去离子水进行低温浸提，浸提温度≤40℃，离心，得到冷水可溶的多糖浸提液和冷水不溶的银耳残渣；（4）将步骤（3）所得多糖溶液除去不溶物，溶液经醇沉、离心、洗涤、干燥后，即得水溶性高分子量银耳多糖。

5.根据权利要求1所述的一种功能性饮品及其制备方法，其特征在于，所述竹叶菜提取液为将原料竹叶菜微波干燥粉碎后，再放入80～100℃的热水中搅拌120～180min后，过滤，即得竹叶菜提取液。

6.根据权利要求1所述的一种功能性饮品及其制备方法，其特征在于，所述的一种功能性饮品的制备方法，包括以下操作步骤：

（1）加入大豆分离蛋白，将大豆分离蛋白与纯净水在固液质量比为1∶10～15温度在50～60℃的恒温水浴中不断搅拌1～2h；

（2）在上述步骤1）溶解液中加入甜白酒提取液、柠檬汁，在40～50℃的恒温水浴中搅拌10～20min；

（3）在上述步骤2）中溶解液冷却至室温时按比例加入油橄榄叶提取物、银耳多糖、竹叶菜提取液，搅拌溶解后待用；

（4）将上述步骤3）中混合物溶解液补加剩余水后搅拌溶解均匀待用；

（5）将上述步骤4）中混合物溶解液过滤、脱气、碟式分离清净；

（6）将上述步骤5）中分离后的混合物溶解液密封、灌装后即得一种功能性饮品。