[发明专利]一种功能性饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种功能性饮品及其制备方法，所述功能性饮品由以下原料制备而成：大豆分离蛋白2.0～5.0%、甜白酒提取液3.0～5.0%、油橄榄叶提取物0.1～0.2%、柠檬汁3.0～5.0%、银耳多糖0.4～1.6%、竹叶菜提取液3.0～5.0%、纯净水78.2～88.5%。本品利用天然成分经提取后的提取物和功能性成分，制成具有高营养价值和保健功能的饮品，使饮品的实用价值明显提高。

技术领域

本发明属于饮品领域，具体涉及一种功能性饮品及其制备方法。

背景技术

饮料按生产原料及工艺可分为：碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、发酵饮料、矿泉水饮料、保健饮料、茶饮料等。

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。大豆分离蛋白粉主要价值为高蛋白、低脂、增钙、降胆固醇等功效。

甜白酒也叫醪糟，其营养丰富，含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，适量食用有助于提高免疫力，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，历来被人们当作一种滋补食品，深受人们喜爱。

油橄榄叶提取物中主要含有裂环烯醚萜及其苷、黄酮及其苷、双黄酮及其苷、低分子单宁等成分，裂环烯醚萜类为主要活性成分。其主要功能为广谱抗菌作用、抗氧化作用、加强免疫系统和舒缓心血管疾病。目前为止在橄榄叶中鉴定出最具活性的物质是洋橄榄苦甙，一类被归于裂环烯醚萜类的苦味单帖类皂甙。洋橄榄苦甙和其水解产物对橄榄叶的抗菌功能而言，具有独特的重要意义。油橄榄叶目前已在欧美市场已广泛用于化妆品和食品补充剂及药品中。

柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。

银耳又名白木耳、雪耳等，是一种营养丰富、经济价值高的药食两用菌，具有滋阴、润肺、养胃、生津等功效，在古代属于名贵补品。银耳多糖是银耳的主要活性成分，不但具有优异的提高人体免疫机能、抗病毒、抗肿瘤、抗溃疡、降血脂、降血糖、降胆固醇等生理作用，而且具有超强的保水性和很好的成膜性，作为天然保湿剂应用在化妆品领域受到广泛的重视。目前，市场上销售的银耳大多数是未经加工的银耳干品，其营养成分利用率低，产品附加值小，银耳的经济价值和市场潜力无法体现。因此，如何合理利用银耳资源，研究银耳多糖的高效提取方法，采用更加经济实惠的技术手段，为保健食品、功能食品、化妆品、生物医药等行业提供高品质的银耳多糖，是银耳精深加工的发展方向，具有广阔的市场前景。

竹叶菜（学名鹿药草smilacoler Caci-Bakem Hookr），野生百合科高山植物，又名高原竹叶菜、也叫雪山竹叶菜、雪笋是盛产于云南省怒江州的一种高山野菜。当地食用已有数百年的历史，由于味道鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱，经科研部门（中国科学院昆明植物研究所、云南农业科学院）科学化验证明其食用部分蛋白质含量高达27.44%（以干物质计）、蛋白质中7种人体必须的氨基酸比较丰富。还含有脂肪、多糖、维生素及人体需要的多种营养性微量元素。

竹叶菜一般生长在海拔3200米左右绝对没有污染的高山积雪地带。每年随积雪融化而萌发，是一种难得的山珍野菜和自然鲜美的绿色有机食品。据资料记载，云南丽江、迪庆中甸和西藏部分地区有分布，但味道远不如怒江的鲜美。

根据杨顺丽、刘锡葵对竹叶菜化学成分的研究表明，竹叶菜含有丰富的核苷类成分具有多种生物活性，具有抗肿瘤、抗病毒、基因治疗等多种生物活性，具有广泛的用途。桂明英等人的研究表明，竹叶菜中含有丰富的营养成份，在竹叶菜中含有大量的蛋白质，以及人体必须20种氨基酸中的17种，且人体不能合成的氨基酸如赖氨酸等特别丰富，在竹叶菜中碳水化合物和脂肪含量均很低，因而所能产生的热量较少，是理想的减肥保健食品。