[发明专利]一种魔芋切片机及魔芋精粉加工工艺

说明书

本发明公开了一种魔芋切片及魔芋精粉加工工艺，包括：底座，切片壳体，切片壳体内部设置有导轨；切片刀座，切片刀；切片腔室；切片刀座的两端有推杆，推杆上转动连接有传动杆，传动杆另一端转动连接有偏心轮，偏心轮固定连接有动力单元；储料箱；传送带；储酸罐，容纳腔，输送管道上设置电机泵；半圆槽，其设置在容纳腔内；传送链带；切片腔室底部转动连接有放料板，放料板的底部固定设置有传动座；气缸，其与传动座之间为转动连接。本发明提供的魔芋切片机切片效率高，切片后能立即对魔芋片进行护色保护；本发明提供的魔芋精粉加工工艺制得的魔芋精粉硫含量低，粘度高，具有很好的色泽和很高的质量。

技术领域

本发明属于魔芋精粉加工技术领域，更具体地说，本发明涉及一种魔芋切片机及魔芋精粉加工工艺。

背景技术

魔芋精粉又叫魔芋粉、魔芋胶或魔芋甘露聚糖，是魔芋的块根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得细粉。魔芋精粉主要成分为甘露聚糖和葡萄糖，呈白色或奶油至淡棕黄色粉末，可用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。魔芋精粉可分散于pH值为4.0～7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液，加热或机械搅拌可提高溶解度。如果在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热熔融的热稳定凝胶。魔芋精粉能够有效降低胆固醇、血糖，在医药行业有广泛的应用前景，可用于治疗高血脂、糖尿病、肥胖和便秘等疾病。在魔芋清洗去皮之后需要进行切片处理，魔芋被切片机切成薄片，一般要求魔芋切片厚度均匀，以便后续魔芋片的烘干程度和粉碎程度能够保持一致。魔芋切片需要使用切片机，目前的企业规模生产中使用的魔芋切片机具有一定的自动化程度，但是仍然需要多个操作人员协同切片机进行切片加工，人工使用成本较高，切片加工效率较低。同时，由于魔芋切片后，其内部含有的多酚氧化酶活性很强，因而魔芋片极易发生酶促褐变，而目前并没有相关的切片机对这一问题进行了针对性的解决。因此亟需一种能够提高切片生产效率，解决魔芋在切片之后发酶促褐变问题的切片机。

在魔芋切片之后需要进行烘干、粉碎等一系列工艺流程得到魔芋精粉，魔芋精粉的质量在一定程度上取决于魔芋精粉的粘度。魔芋精粉中的粘度是表观粘度，是魔芋精粉中葡甘聚糖含量、分子量大小和分子结构的集中体现，是评定魔芋精粉质量的首要指标。因此要提高魔芋精粉的产品质量，就需要提高魔芋精粉的粘度。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种魔芋切片机，包括：

底座，其上固定设置有切片壳体，所述切片壳体内部设置有导轨；

切片刀座，其活动设置在所述切片壳体内，且所述切片刀座的上、下表面分别与导轨滑动连接，所述切片刀座上可拆卸设置有多个切片刀；切片腔室，其位于所述切片刀座前方与切片壳体之间；

所述切片刀座的两端分别固定设置有推杆，所述推杆上转动连接有传动杆，所述传动杆一端与推杆转动连接，另一端转动连接有偏心轮，所述偏心轮固定连接有动力单元；

储料箱，其设置在所述切片腔室的上方，所述储料箱内部的宽度与切片腔室的宽度相同，所述储料箱的一端设置有开口；传送带，其设置在所述储料箱开口的一侧，且所述传送带的开口靠近储料箱的开口；

用于储存柠檬酸的储酸罐，其固定设置在所述切片壳体上，所述储酸罐通过输送管道连接有容纳腔，所述输送管道上设置电机泵，所述容纳腔位于切片壳体上端，且容纳腔连通切片壳体内部；半圆槽，其设置在所述容纳腔内，且所述半圆槽两端分别固定设置有转轴，所述转轴与容纳腔为转动连接，其中一个转轴伸出容纳腔外，且连接有步进电机；

用于传送魔芋切片的传送链带，其设置在所述切片腔室的正下方；

所述切片腔室底部转动连接有放料板，所述放料板的底部固定设置有传动座；气缸，其转动设置在所述储料箱的下方，且所述气缸的气杆与传动座之间为转动连接。

优选的是，其中，所述动力单元的结构包括：