[发明专利]混合益生菌含片及其制备方法

说明书

本发明属于食品技术领域，公开了一种混合益生菌含片及其制备方法，所述混合益生菌含片是取山梨糖醇、全脂奶粉、柠檬酸、鼠李糖乳杆菌X253菌粉和动物双歧杆菌乳亚种i797菌粉，与硬脂酸镁混匀、压片制得。本发明采用鼠李糖乳杆菌X253菌粉和动物双歧杆菌乳亚种i797菌粉制得混合益生菌含片，两种益生菌具有协同增效作用，所制得混合益生菌含片相较于采用单一益生菌制得的含片具有显著提高益生菌定植率、改善人体排便次数的功能，混合益生菌含片具有活菌数高、菌活性维持时间长等优点。本发明制备方法简单，所制得的混合益生菌含片适于各类人群食用。

技术领域

本发明属于食品技术领域，涉及一种含片及其制备方法，具体地说是一种 混合益生菌含片及其制备方法。

背景技术

人体内存在着数量巨大、种类繁多的微生物，包括细菌、真菌、病毒等， 它们广泛分布于体表及生殖道、消化道和呼吸道等人体与外界相通的腔道中。 从细胞数目来说，与人体共生的各类菌群的菌体细胞总数甚至远超过人体自身 细胞总数。这些共生菌群维持其定植部位环境稳态甚至参与宿主生理活动，人 体内各部位菌群的平衡是身体健康的重要前提。而益生菌是食用后能对人体发 挥有益作用的活性微生物，近年来益生菌与人类健康的关系已成为研究热点。 益生菌进入人体后可与口腔、肠道内的机会致病菌竞争定植位点，从而减少机 会致病菌在定植部位引发的龋病、口腔炎症和肠道疾病等，改变口腔与肠道的 菌群结构，促进人体健康。

目前市场上益生菌产品众多，但益生菌含片由于其功能性不强、口味不佳， 仍属于小众品类，同时，存在功能单一、储存过程中益生菌活性降低及进入人 体后定植率低等问题，尚未得到消费者的广泛认可，因此，需要开发一种调节 口腔及肠道菌群结构、益生菌活性及定植率高，且适于广大消费者日常食用的 益生菌含片。

发明内容

本发明的目的，是要提供一种混合益生菌含片，以达到调节口腔及肠道菌 群结构、提高益生菌活性及定植率的目的；

本发明的另一个目的，是要提供上述混合益生菌含片的一种制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种混合益生菌含片，以重量份数计，制成它的有效成分的原料包括：山 梨糖醇75-80份、全脂奶粉10-20份、硬脂酸镁1.5-3份、柠檬酸1.5-3份、 鼠李糖乳杆菌X253菌粉1-1.5份和动物双歧杆菌乳亚种i797菌粉1-1.5份。

作为一种限定，鼠李糖乳杆菌X253菌粉、动物双歧杆菌乳亚种i797菌粉， 是分别取鼠李糖乳杆菌X253、动物双歧杆菌乳亚种i797接种至MRS液体培养 基中，37℃增殖培养22-26h后，经离心分离、洗涤，所得菌体再经冻干保护剂 溶液重悬后真空冻干，然后经磨粉、过30-50目筛，制得；

鼠李糖乳杆菌X253是从我国新疆传统发酵乳制品中分离筛选出来的，该菌 株己于2019年8月20日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌 种保藏中心，保藏编号为CGMCC No.18404，拉丁文名称是Lactobacillus rhamnosus，其在申请号为202010258772.0的在线专利申请文件中首次公开；

动物双歧杆菌乳亚种i797是从婴儿或幼儿肠道菌群中分离筛选出来的，该 菌株已于2019年8月20保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌 种保藏中心，保藏编号为CGMCC NO.18403，拉丁文名称是Bifidobacterium animalis subsp.lactis，其在申请号为202010259210.8的在线专利申请文件 中首次公开。

作为进一步限定，所述鼠李糖乳杆菌X253或动物双歧杆菌乳亚种i797的 接种量为所述MRS液体培养基重量的1.5-2.5％。