[发明专利]一种稳态高效调节免疫功能组合物及其制备和应用

说明书

本发明公开了一种稳态高效调节免疫功能组合物，以重量份数计，包括如下原料：花粉50‑1000份，维生素C5‑40份，番茄红素0.5‑5份；组合物在制备时先对花粉进行脂质分离，获得脱脂花粉和油状组分；然后利用脱脂花粉分离获得花粉细胞囊壳材料以及花粉多糖和蛋白混合组分；最后使用油状组分溶解番茄红素，再与花粉多糖和蛋白混合组分、维生素C混合制成乳液，将乳液纳米颗粒负载至花粉细胞囊壳材料内部进行微囊化重组包埋。并且公开了该组合物的具体制备方法及应用。本发明组合物稳定性强，递送效率高，可有效提高免疫功能。

技术领域

本发明涉及功能食品及食品加工技术领域，更具体的说是涉及一种稳态高效调节免疫功能组合物及其制备和应用。

背景技术

随着当前社会压力的增加、慢病的快速增长，亚健康人群和免疫力低下人群呈高发态势，特别是在全球范围均受到极大影响的传染病发生环境下，具有增强免疫力作用的功能食品具有广泛的认知和强劲的市场消费需求。而基于消费理念的升级、素食文化的兴起、对环境问题与原料可持续发展、功能原料的高效利用等因素，植物来源功能食品发展迅速，年复合增长达到20％的水平，获得长足发展的同时对于相关功能产品的功能性、高效利用、感官品质等方面也提出了更高的要求。

花粉是我国传统的健康功能食品，其含有丰富的功能性营养成分，包括蛋白质、维生素、黄酮类化合物等，可以调节机体的多种功能，平衡体内营养，增强新陈代谢，是一种优良的食品素材。花粉细胞外壁具有良好的抗压、抗酸碱、抗氧化等加工应用理化特性，目前已作为药物等载体方面进行活性成分的保护及释放调控；然而现有的花粉细胞外壁囊壳制备过程较为繁琐，使用强酸强碱以及有机溶剂对细胞内多糖、蛋白等功能成分进行破坏性的去除，降低了花粉的使用价值，不符合产业绿色、高效应用发展趋势。

番茄红素是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿成熟果实中，是目前自然界发现的植物中最强的抗氧化剂之一，其清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E。然而其极易发生氧化，在储藏及口服递送过程中均会产生较大损失进而影响生物活性，且作为脂溶性原料，在水相体系中应用受到较多限制。

因此，如何减少番茄红素的损失、提高其加工适应性，进行花粉的各组成部分功能化高效利用，通过不同来源的植物基功能成分达到多维度功能及品质提升，对于发挥组合物免疫力调节功能、创制高营养功效产品是本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种稳态高效调节免疫功能组合物，其稳定性强，递送效率高，可有效提高免疫功能。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种稳态高效调节免疫功能组合物，以重量份数计，包括如下原料：

花粉50-1000份，维生素C 5-40份，番茄红素0.5-5份；

组合物在制备时先对花粉进行脂质分离，获得脱脂花粉和油状组分；然后利用脱脂花粉分离获得花粉细胞囊壳材料以及花粉多糖和蛋白混合组分；最后使用油状组分溶解番茄红素，再与花粉多糖和蛋白混合组分、维生素C混合制成乳液，将乳液纳米颗粒负载至花粉细胞囊壳材料内部进行微囊化重组包埋。

在本发明中通过对花粉进行脂质分离获得油性组分，用于溶解番茄红素进而制备乳液，在充分利用花粉中脂质活性成分的同时，可提高番茄红素的利用度；并且通过花粉蛋白及多糖的乳化包埋并负载至花粉细胞囊壳材料内部进行重组制备，可提高番茄红素在储藏、口服递送过程中的稳定性。

维生素C为人体必需营养素，是一种高效的抗氧化剂，可以减轻人体内氧化应激反应，其极易溶于水，与花粉多糖和蛋白混合组分及番茄红素复配成乳液，可通过不同层面及调节通路进行调节免疫，发挥协同增效作用。