[发明专利]一种复合L-阿拉伯糖与糖浆的复合饮及其制作方法

说明书

本发明公开了一种复合L‑阿拉伯糖与糖浆的复合饮及其制作方法，其技术方案要点是：包括以下重量计组分：L‑阿拉伯糖原液3‑8份、糖浆2‑6份、调制液0.4‑0.8份、果胶酶0.4‑3份、柠檬酸0.05‑0.08份以及矿泉水10‑45份；达到预防肥胖、高血压以及高血脂多种疾病，有效避免工业添加剂危害的效果。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种复合L-阿拉伯糖与糖浆的复合饮及其制作方法。

背景技术

L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高；L-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，从而具有了抑制蔗糖吸收的功效；此外，L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。在日本厚生省将L-阿拉伯糖列入调节血糖的专用特殊保健食品添加剂；美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入抗肥胖的营养补充剂或非处方药；之后，我国卫生部于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

可参考公开号为CN109511846A的中国记载，其公开了公开了一种红枣饮料加工工艺，按照重量份数，由以下原料制备而成：枸杞10-20份、红枣30-40份、蜂蜜8-12份、白糖10-15份、果胶酶8-14份、柠檬酸6-12份与水25-35份。

上述记载具有能够节省工序，减少加工时长，提高工作效率的效果，但是其也存在缺陷，如：其工艺较简单，且对高血压、冠心病人群无效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种复合L-阿拉伯糖与糖浆的复合饮及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种复合L-阿拉伯糖与糖浆的复合饮及其制作方法，包括以下重量计组分：L-阿拉伯糖原液3-8份、糖浆2-6份、调制液0.4-0.8份、果胶酶0.4-3份、柠檬酸0.05-0.08份以及矿泉水10-45份。

优选的，所述L-阿拉伯糖原液的制备方法如下：

步骤一.备料：选取优质干燥玉米皮备用；

步骤二.水解：将玉米皮放入反应釜内，然后注入硫酸浓度为5％的硫酸溶液与玉米皮进行充分水解，控制反应釜的温度为85-100℃，持续反应2-5h，充分水解后得到玉米皮水解液；

步骤三.除杂：向步骤二得到的玉米皮水解液中加入PH值为9-11的石灰乳溶液进行除蛋白反应，控制反应釜的温度为78-89℃，持续反应50min后得到除去蛋白的玉米皮水解液；

步骤四.脱色：向步骤三得到除去蛋白的玉米皮水解液中加入活性炭与大孔吸附树脂进行脱色，活性炭的添加量为玉米皮水解液的1.5％,控制反应时的PH值为6，控制反应釜的温度为50℃，持续反应20-30min；

步骤五.除盐：将步骤四脱色后的玉米皮水解液依次通过阳离子树脂与阴离子树脂进行除盐反应，控制溶液的PH值为6.5-7，精制后得到淡黄色的混合糖液；

步骤六.提纯：将步骤五得到的混合糖液注入带有夹套的柱子内进行分离反应，再以蒸馏水洗脱后收集L-阿拉伯糖馏出液，再经合并浓缩后得到本L-阿拉伯糖原液。