[发明专利]一种全自动食用油脂烟点测定仪及其使用方法

说明书

本发明涉及油脂烟点测定技术领域，尤其涉及一种全自动食用油脂烟点测定仪及其使用方法。一种全自动食用油脂烟点测定仪，包括壳体、设于壳体内的测定装置，包括：加热单元，设于壳体内，包括通过支撑件固定于壳体底面的加热器，该加热器的中心处开设有容置腔，所述容置腔内放置有油杯；温度测定单元，通过设于壳体上的掀盖固定于壳体上部，包括与掀盖相固定的烟窗、设于烟窗内且伸出于烟窗底部的温度探头；图像拍摄单元，设于壳体内且位于加热单元的前部，包括固定座、设于固定座上的相机，该相机的镜头范围为油杯与烟窗的连接处；数据处理单元。本发明采用相机代替人眼，克服了人眼的随机误差，实现了技术简化，并且操作简单，结果准确可靠。

技术领域

本发明涉及油脂烟点测定技术领域，尤其涉及一种全自动食用油脂烟点测定仪及其使用方法。

背景技术

食用油脂在加热状态下产生开始连续发蓝烟时的温度为该食用油脂的烟点，烟点的高低是评价食用油脂品质的指标之一。

现有的食用油脂烟点一般采用以下两种测定方法：

第一采用人工测定，但由于开始连续发的蓝烟稀薄，高温下飘逸快，人工目测睁大眼睛误差还是大，人眼易疲劳。

第二采用仪器法，现有的烟点测定仪包括以下两种形式：

1.在油杯上方加烟雾收集器，烟雾传感器接受烟雾信号或光电传感器接受烟雾光电信号后确定烟点。受热后的油脂中的游离脂肪酸首先氧化，热分解释放出来的挥发物，还有其它的杂质等迅速升腾，有些表现为烟雾，有些是肉眼不可见的细微颗粒，传感器检测到的是一个混合积分信号，仪器不能区分和识别，造成测试结果误差很大。

2. 在油杯上方加烟雾聚集压力传感器，压力传感器达到设定值就是烟点。由于加热的速度、环境温度湿度、油脂的品种成分等的不同，不可能有一个统一的烟雾压力。不同的食用油，其烟雾信号转换成压力信号更不可能成线性相关，所以测定的烟点也不准确。

因此，上述的现有技术问题导致了目前的食用油品质检测的尴尬处境，即一边需要根据社会要求加强食品安全，一边则是检测手段不达标，跟不上社会的要求。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的缺陷，提供了一种全自动食用油脂烟点测定仪及其使用方法。

为了实现以上目的，本发明采用以下技术方案：

一种全自动食用油脂烟点测定仪，包括壳体、设于壳体内的测定装置，所述测定装置包括：

加热单元，设于壳体内，包括通过支撑件固定于壳体底面的加热器，该加热器的中心处开设有容置腔，所述容置腔内放置有油杯；

温度测定单元，通过设于壳体上的掀盖固定于壳体上部，包括与掀盖相固定的烟窗、设于烟窗内且伸出于烟窗底部的温度探头，所述掀盖与壳体之间转动连接，当掀盖与壳体盖合时，温度探头插设于油杯内；

图像拍摄单元，设于壳体内且位于加热单元的前部，包括固定座、设于固定座上的相机，该相机的镜头范围为油杯与烟窗的连接处；

数据处理单元，通过导线与加热单元、温度测定单元和图像拍摄单元相电性连接，用于接收温度测定单元和图像拍摄单元的信号反馈以及控制加热单元的工作状态。

其中，温度探头的插设深度根据国标要求设置于油杯内的规定高度，来测量油杯的实时温度；烟窗的作用不仅方便相机拍摄开始连续发出的蓝烟，还可以对油烟进行上行的引导和排烟。

进一步地，本发明同时还提供了以下技术方案：

所述加热单元的支撑件包括第一支撑柱和第二支撑柱，第一支撑柱与第二支撑柱之间还设有隔热板，所述第一支撑柱的顶部与加热器的底面相固定、且第一支撑柱的底部与隔热板的顶面相固定，所述第二支撑柱的顶部与隔热板的底面相固定、且第二支撑柱的底部与壳体底面相固定；所述加热器的顶部还设有挡油槽，该挡油槽的边沿设有向上的翻边。