[发明专利]一种降低蔬菜镉人体生物有效性的钙生物强化措施

权利要求书

1.一种降低蔬菜镉人体生物有效性的钙生物强化措施，其特征在于：操作步骤如下：

步骤一：对污染土壤进行翻新，翻新深度为30cm，将钝化剂按照每亩10kg施洒在镉污染的土地上，盖上塑料薄膜或干草，控制土壤熟料的湿度不低于60％，保湿持续14天，去除塑料薄膜，完成对土壤的处理；

步骤二：选择应季不同蔬菜品种，将蔬菜种子撒入土壤中，在温室条件下种植蔬菜；

步骤三：等蔬菜发芽和成长2周后，在蔬菜叶面喷施水溶性钙肥处理；

所述水溶性钙肥喷施含量的确定方法如下：

(1)镉污染土壤采集与制备

从镉污染农田或蔬菜基地采集污染土壤，经风干后，去除杂物，过2mm筛网，均匀混合后，分装入塑料盆中，塑料盆规格为60cm长，30cm宽，20cm深；

(2)温室种植不同蔬菜品种及叶面喷施钙

选择应季不同蔬菜品种，将蔬菜种子撒入土壤中，在温室条件下种植蔬菜，等蔬菜发芽和成长2周后，设置对照和叶面喷施水溶性钙肥处理；

(3)蔬菜收获及处理

蔬菜种植45天后，收获，取蔬菜可食用部分用于下述处理和分析，收获的蔬菜取可食用部分带回实验室后，分别先后用自来水和纯水洗净后，置于-24℃冰箱冷冻24h后，利用冷冻干燥机进行冷冻干燥；对比干燥前和干燥后蔬菜总量，计算出蔬菜含水率，蔬菜充分干燥后，利用食物研磨机研磨成粉末，达到均匀混合的目的；

(4)蔬菜中镉和钙含量的测定

定量称取蔬菜粉末0.5g，加入10mL体积份数50%的HNO3，放入石墨炉消解仪，在105℃条件下消煮6h；冷却后，加入1mLH2O2，放入墨炉消解仪，继续在105℃条件下消煮，至消解液残余量1mL；利用纯水，将消解液定容至50mL；然后分别利用电感耦合等离子质谱仪和电感耦合等离子原子发射光谱仪测定消解液中镉和钙的含量，最终计算出蔬菜中镉和钙含量mgkg-1干重，对比对照组和叶面喷钙处理组，分析叶面喷钙对蔬菜中镉和钙积累含量的影响,得出结论叶面喷钙不会降低蔬菜镉积累含量，但可以通过提高钙积累含量来达到降低蔬菜镉人体生物有效性的目的；

(5)蔬菜中镉人体生物有效性的测定

开展小鼠活体实验，来测定蔬菜中镉摄入相对于纯物质氯化镉摄入后的相对生物有效性来反应蔬菜中镉的人体生物有效性；

(6)蔬菜摄入导致的人体镉暴露剂量评估

针对不同蔬菜，综合考虑蔬菜中镉的含量和生物有效性，并根据成人或儿童每周摄入的蔬菜量，计算并对比对照组和叶面喷钙处理组蔬菜摄入导致的每周镉暴露剂量，确立能够降低蔬菜镉人体生物有效性和人体镉摄入剂量的钙生物强化措施。

2.根据权利要求1所述的一种降低蔬菜镉人体生物有效性的钙生物强化措施，其特征在于：所述活体实验方法具体为：首先将蔬菜粉末与小鼠基础饲料粉末按照质量比1:1充分混合，然后加入适量的纯水，对饲料进行揉搓做成细棒状后，进行冷冻干燥；此外，定量混合含有氯化镉的水溶液和小鼠基础饲料，来制备含有氯化镉的饲料；制备好后，将蔬菜和氯化镉饲料定量提供给小鼠共10天，小鼠自由进食饲料；小鼠暴露10天后，计算每只小鼠的饲料消耗量，并结合饲料中镉的浓度，计算出镉暴露剂量；之后，采集小鼠的肾脏，分别经冷冻干燥、消解后，利用ICP-MS测定消解液中镉的含量，进而计算出肾脏中镉的积累含量；对比同等镉暴露剂量下，蔬菜和氯化镉暴露导致的小鼠肾脏中镉的积累量的百分比值，从而计算出蔬菜中镉的相对生物有效性，对比对照组和叶面喷钙处理组，分析叶面喷钙对蔬菜中镉相对生物有效性的影响。

3.根据权利要求1所述的一种降低蔬菜镉人体生物有效性的钙生物强化措施，其特征在于：所述叶面喷钙的频率设置为每周喷施3次100mgCaL–1溶液，每次每盆100mL。