[发明专利]一种降低蔬菜镉人体生物有效性的钙生物强化措施

说明书

本发明公开了一种降低蔬菜镉人体生物有效性的钙生物强化措施，涉及一种蔬菜培育技术领域，其操作方法为选择应季不同蔬菜品种，将蔬菜种子撒入土壤中，在温室条件下种植蔬菜，等蔬菜发芽和成长2周后，在蔬菜叶面喷施水溶性钙肥处理，针对不同蔬菜，综合考虑蔬菜中镉的含量和生物有效性，并根据成人或儿童每周摄入的蔬菜量，计算并对比对照组和叶面喷钙处理组蔬菜摄入导致的每周镉暴露剂量，确立能够降低蔬菜镉人体生物有效性和人体镉摄入剂量的钙生物强化措施，利用营养元素与镉在胃肠道吸收的交互作用，通过开发蔬菜钙生物强化措施来提高蔬菜钙含量，进而降低蔬菜摄入后镉在胃肠内的生物有效性，来降低蔬菜镉健康危害。

技术领域

本发明涉及蔬菜培育技术领域，具体是一种降低蔬菜镉人体生物有效性的钙生物强化措施。

背景技术

种植在镉污染菜地的蔬菜尤其是绿叶蔬菜容易出现镉含量超标问题，导致长期镉暴露，带来严重负面健康危害。因此，迫切需要采取有效调控措施来降低蔬菜镉的人体健康风险，保障食品安全和大众人体健康。其中，当前最为广泛采用的技术是采取措施来降低蔬菜镉积累含量，比如通过筛选低镉积累蔬菜品种、土壤施加钝化剂降低土壤镉活性等。无疑，降低蔬菜镉积累含量是一个有效的人体镉暴露调控措施。然而，除了上述措施外，是否还存在其它有效调控措施呢？蔬菜摄入胃肠道后，不是全部的镉都能够被人体吸收，只有生物有效部分才能被吸收进入血液循环系统进而在人体组织器官中积累，产生毒害作用。此外，镉在人体胃肠道的吸收会显著受到营养元素如钙铁锌的摄入水平的影响，当营养元素摄入水平高时，会与镉吸收发生拮抗作用，进而达到降低镉吸收的目的。因此，可以设想，通过生物强化措施来提高蔬菜中营养元素含量，激发和提高营养元素在胃肠道内对镉吸收的拮抗作用，可以降低蔬菜摄入后镉在胃肠道的吸收，进而达到控制人体镉暴露的效果。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种降低蔬菜镉人体生物有效性的钙生物强化措施，通过开发蔬菜钙生物强化措施，提高蔬菜钙含量，来降低蔬菜镉的人体生物有效性，达到调控蔬菜镉健康危害的目的。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：包括如下步骤：

步骤一：对污染土壤进行翻新，翻新深度为30cm，将钝化剂按照每亩10kg施洒在镉污染的土地上，盖上塑料薄膜或干草，控制土壤熟料的湿度不低于60％，保湿持续14天，去除塑料薄膜，完成对土壤的处理；

步骤二：选择应季不同蔬菜品种，将蔬菜种子撒入土壤中，在温室条件下种植蔬菜；

步骤三：等蔬菜发芽和成长2周后，在蔬菜叶面喷施水溶性钙肥处理。

作为本发明进一步的方案：所述水溶性钙肥喷施含量的确定方法如下：

(1)镉污染土壤采集与制备

从镉污染农田或蔬菜基地采集污染土壤，经风干后，去除杂物，过2mm筛网，均匀混合后，分装入塑料盆(60cm长，30cm宽，20cm深)中；

(2)温室种植不同蔬菜品种及叶面喷施钙

选择应季不同蔬菜品种，将蔬菜种子撒入土壤中，在温室条件下种植蔬菜，等蔬菜发芽和成长2周后，设置对照和叶面喷施水溶性钙肥处理；

(3)蔬菜收获及处理

蔬菜种植45天后，收获，取蔬菜可食用部分用于下述处理和分析，收获的蔬菜取可食用部分带回实验室后，分别先后用自来水和纯水洗净后，置于-24℃冰箱冷冻24h后，利用冷冻干燥机进行冷冻干燥；对比干燥前和干燥后蔬菜总量，计算出蔬菜含水率，蔬菜充分干燥后，利用食物研磨机研磨成粉末，达到均匀混合的目的；

(4)蔬菜中镉和钙含量的测定