[发明专利]杂多糖和多糖制品以及石斛多糖及其制备方法和它们的应用

说明书

本发明涉及食品科学及肠道微生物技术领域，公开了杂多糖和多糖制品以及石斛多糖及其制备方法和它们的应用。该杂多糖由甘露糖结构单元、葡萄糖结构单元、半乳糖结构单元、鼠李糖结构单元和半乳糖醛酸结构单元组成。本发明的多糖能够调节健康成年人及健康小鼠肠道菌群、提高免疫力，为制备精准、营养型多糖及相关产品奠定一定基础。

技术领域

本发明涉及食品科学及肠道微生物技术领域，具体涉及一种杂多糖，一种多糖制品，一种石斛多糖的制备方法和由此制备的石斛多糖，以及所述杂多糖、多糖制品或石斛多糖的应用。

背景技术

肠道是人体重要的消化器官，还是最大的免疫器官，人体70％以上的免疫细胞都存在于肠粘膜中，构成黏膜免疫屏障，对于维持机体正常生理功能具有必不可少的重要功能。肠道内存在数量巨大的微生物群落，参与食物消化、营养吸收、必需维生素生成、免疫调节、胃肠道稳态维持等多种生理活动，是膳食与人体健康的桥梁，作为人体的“第二套基因组”，健康的肠道菌群在促进肠黏膜免疫系统发育、抗感染等方面发挥重要作用，与肠道屏障功能的改变紧密相关，肠道菌群失衡直接影响人体代谢，诱发各类炎症与代谢疾病，导致肥胖、心血管疾病、免疫系统疾病等。

补充益生元是维持肠道菌群平衡的重要途径。目前研究较为成熟的益生元以各类低聚糖为主，某些多糖因具有促进益生菌增殖、提高免疫力及预防肿瘤等多方面综合功效被视为优质的新型益生元。来源和结构对多糖的功效影响很大，链长、糖苷键类型、连接方式以及分子量均会对其菌群调节及总体功效产生影响。益生元多糖的研究还刚刚起步，其与肠道菌群之间的互作研究还不够系统、深入，产品种类不能满足需求。

发明内容

本发明的第一个目的是提供一种杂多糖，该杂多糖由甘露糖结构单元、葡萄糖结构单元、半乳糖结构单元、鼠李糖结构单元和半乳糖醛酸结构单元组成。

本发明的第二个目的是提供一种多糖制品，该多糖制品含有如上所述的杂多糖。

本发明的第三个目的是提供一种石斛多糖的制备方法，该方法包括：

(1)粗多糖提取

(1-1)将石斛茎粉碎并加入pH值5-7.5的水进行打浆，然后将得到的浆液在40-100℃下搅拌提取30-160min，得到含有石斛多糖的提取液；

(1-2)将所述含有石斛多糖的提取液进行第一固液分离，然后将得到的第一清液进行第一干燥，得到石斛粗多糖；

(2)纯多糖制备

(2-1)将所述石斛粗多糖溶解后加入三氯乙酸，并在2-10℃下第一静置30-150min，然后进行第二固液分离，得到第二清液；

(2-2)在所述第二清液中加入有机溶剂，2-10℃下第二静置8-15h，然后进行第三固液分离，得到沉淀物；

(2-3)将所述沉淀物溶解并透析、第二干燥，得到所述石斛多糖。

本发明的第四个目的是提供如上所述的方法制备的石斛多糖。

本发明的第五个目的是提供如上所述的杂多糖，或者如上所述的多糖制品，或者如上所述的石斛多糖在制备以下任意产品中的应用：

(1)调节肠道菌群的产品；

(2)调节机体免疫水平的产品；

(3)维持或者减轻体重的辅助产品。

本发明可以取得如下的有益效果：

本发明的多糖是能够调节健康成年人及健康小鼠肠道菌群、调节免疫力的多糖，为制备精准、营养型石斛多糖及相关产品奠定一定基础，具体的：