[发明专利]具有揉捻功能的茶叶动态发酵机及其使用方法

说明书

本发明提供了具有揉捻功能的茶叶动态发酵机及其使用方法，包括发酵桶、揉捻盘和加压盖，其特征在于：还包括密封盖，密封盖下部可与发酵桶密封连接，密封盖上部连通有可送入气体的送气装置，加压盖位于密封盖和发酵桶之间，密封盖与发酵桶密封状态下加压盖可上下往复移动，加压盖周向与发酵桶之间设有送气通道，加压盖和密封盖之间设有送气间隙，送气间隙与送气通道连通，送气间隙还与送气装置连通。本发明节省了操作时间，同时可避免无看管下茶叶堵塞等严重问题，生产茶叶质量好，口味佳。

技术领域

本发明涉及发酵茶制作器械。

具体地说，是涉及具有揉捻功能的茶叶动态发酵机及其使用方法。

背景技术

传统的发酵茶制作工艺中，一般需要将萎凋好的茶叶先后经过揉捻和发酵工艺，一半揉捻的时间大约为1-2h，而发酵的时间则为4-6h，如果外界环境温度较低，则发酵的时间长至6-8h。同时揉捻的时间需要严格把控，否则会影响发酵效果，如果揉捻时间过长，甚至产生茶叶不发酵的情形。

可知茶叶发酵需要适宜的温度和湿度，此前，专利号为ZL201410372163.2的中国专利曾经公开了一种功夫红茶揉捻发酵一体机的专利，其技术方案采用在加压盖中部添加进气孔，再通过风机向进气孔内导入控温控湿的富氧空气，以实现发酵与揉捻时间缩短的效果。但是，在试用过程中发现，使用过程中茶叶直接接触进气孔，揉捻过程中不断运动的茶叶极其容易堵塞进气孔，造成送气失败，同时，进气孔周边易产生茶叶过热、黏连等情形，造成发酵失败；此外，加压盖与揉桶之间完全开放，使用过程中，气体容易溢散，造成能源浪费；而且控温控湿的精准度受外界环境影响过大，不易精准控制。

发明内容

本发明的目的在于克服上述传统技术的不足之处，提供一种提高发酵效果的具有揉捻功能的茶叶动态发酵机。

本发明的目的是通过以下技术措施来达到的：

具有揉捻功能的茶叶动态发酵机，包括发酵桶、揉捻盘和加压盖，其特征在于：还包括密封盖，密封盖下部可与发酵桶密封连接，密封盖上部连通有可送入气体的送气装置，加压盖位于密封盖和发酵桶之间，密封盖与发酵桶密封状态下加压盖可上下往复移动，加压盖周向与发酵桶之间设有送气通道，加压盖和密封盖之间设有送气间隙，送气间隙与送气通道连通，送气间隙还与送气装置连通。

一种具体优化方案，送气通道的数量为一个，送气通道由密封盖内侧面与加压盖的外侧面组成，送气通道横截面为环形，送气通道外径与内径之间的最小距离大于0.5cm且小于2cm；

送气间隙的数量为一个，送气间隙由密封盖下侧面与加压盖上侧面组成，送气间隙外周下侧与送气通道连通，密封盖上部设有进气孔，进气孔通过气体输送管与送气装置连通；

送气装置包括风机，送气装置还包括控温装置和/或控湿装置和/或制氧装置，送气装置还包括温度传感器和/或湿度传感器，温度传感器和/或湿度传感器设置于密封盖上侧面或密封盖下侧面或加压盖上侧面。

一种具体优化方案，还包括驱动加压盖上下往复移动的手动加压装置或上下驱动装置，上下驱动装置包括第一伸缩缸，第一伸缩缸的数量为一个且第一伸缩缸位于加压盖中部或者第一伸缩缸的数量为多个且多个第一伸缩缸沿加压盖周向均布，第一伸缩缸为气缸、液压缸或电动缸。

一种具体优化方案，第一伸缩缸下部活动端与密封盖滑动连接并穿过密封盖与加压盖固定连接；

上下驱动装置还包括导向杆，导向杆下部与加压盖固定连接，导向杆上部与密封盖滑动连接；

导向杆的数量为两个，两个导向杆沿加压盖中心对称设置；或者导向杆的数量为多个，多个导向杆沿加压盖周向均布；或者导向杆的数量为一个，导向杆位于加压盖中部；

上下驱动装置还包括固定支架，第一伸缩缸上部固定端与固定支架固定连接，导向杆上部与固定支架滑动连接。

一种具体优化方案，第一伸缩缸顶部与密封盖下侧面固定连接，密封盖与发酵桶可拆卸固定连接。