[发明专利]一类多肽及其制备多肽花青素复合物的方法与应用

说明书

本发明公开一类多肽及其制备多肽花青素复合物的方法与应用。所述多肽的氨基酸序列为abbabbbabcaabbabba，abcabbbabcaabbabba，abcabbbabcaabcabba，abcabbcabcaabcabba，abcabbcabcaabcabca或abcabccabcaabcabca，其中a为带有正电荷的氨基酸，b为疏水性氨基酸，c为芳香族氨基酸。将多肽粉末溶于去离子水中得多肽溶液；将花青素粉末溶于去离子水中得花青素溶液；将两溶液混合，多肽终浓度大于10μM，避光下磁力搅拌0.5‑24h，得多肽花青素复合物。本发明制备所得多肽花青素复合物活性好、稳定性高，使得花青素的应用领域广。

技术领域

本发明属于生物材料应用技术领域，具体涉及一类多肽及其制备多肽花青素复合物的方法与应用。

背景技术

花青素，又叫花色素，是自然界广泛存在于植物中的天然色素，具有水溶性，属于黄酮类化合物。花青素在自然状态下，与植物体内的各种单糖结合形成糖苷，称为花色苷。花青素主要用于食品、化妆品、保健品和生物医药等方面，其具有抗氧化性、预防癌症、抗视力退化等功效。

花青素的应用因为其稳定性差，易出现沉淀、褪色、变色等现象，在食物的加工、运输与贮藏方面更易发生变化，得到了不小的限制。一般情况下，花青素在酸性、低温或干燥条件下几乎保持不变。除了花青素自身特性造成的不稳定性外，温度、pH、光照、金属离子、氧化降解、抗坏血酸、糖等外部因素也会影响花青素的稳定性。

目前常用的提高花青素稳定性的方法有微胶囊技术、花青素酰基化、添加辅色剂等。微胶囊法是利用壁材将花青素包裹在其中，以提高花青素的稳定性。如Zhao等，利用脂质体作为壁材，利用超临界二氧化碳法来制备花青素复合物，这种方法对工艺条件较为严格，操作复杂。

多肽是天然存在的小分子物质，介于氨基酸与蛋白质之间，其具有优良的性质，可自组装形成形态各异的纳米结构，构建具有良好生物相容性和功能的纳米材料。为了提升花青素的稳定性，加强其在食品、化妆品、保健品和生物医药等方面的应用，我们将利用多肽作为包裹材料，制备多肽花青素复合物，以提升花青素的稳定性，同时保持花青素良好的活性，为花青素的应用提供更为有效的方法。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一类多肽及其制备多肽花青素复合物的方法与应用。该方法通过设计的两亲性多肽作为包裹材料，对花青素进行包裹，所得多肽花青素复合物稳定性高，活性好，所得花青素的应用领域广。

为解决现有技术问题，本发明采取的技术方案为：

一类多肽，所述多肽的氨基酸序列为abbabbbabcaabbabba，abcabbbabcaabbabba，abcabbbabcaabcabba，abcabbcabcaabcabba，abcabbcabcaabcabca或abcabccabcaabcabca，其中a为带有正电荷的氨基酸，b为疏水性氨基酸，c为芳香族氨基酸。

作为改进的是，所述带有正电荷的氨基酸a为精氨酸或赖氨酸；所述疏水性氨基酸b为甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸或脯氨酸中的一种；所述芳香族氨基酸c为苯丙氨酸、色氨酸或酪氨酸中的一种。

进一步改进的是，当a为精氨酸，b为亮氨酸，c为色氨酸时，所述多肽为C6多肽，氨基酸序列为RLLRLLLRLWRRLLRLLR。

进一步改进的是，a为精氨酸，b为亮氨酸，c为色氨酸，所述多肽为C6M1多肽，氨基酸序列为RLWRLLWRLWRRLWRLLR。

基于上述多肽制备多肽花青素复合物的方法，包括以下步骤：

步骤1，配制多肽溶液

将多肽粉末溶于去离子水中，配制成多肽溶液；

步骤2，配制花青素溶液